Крем-суп из свежих огурцов и картофеля

Подготовим ингредиенты.

Очистим картофель, лук и чеснок. Картофель и лук нарежем кубиками. Чеснок мелко нарежем.

В сковороде разогреем подсолнечное масло, выложим кубики картофеля и обжарим на среднем огне, постоянно помешивая, до легкой румяности.

К картофелю выложим измельченный лук, продолжим обжаривание до готовности лука, примерно 5-7 минут.

Зальем в сковороду такое количество воды, чтобы она покрыла овощи наполовину. Убавим огонь до минимума, накроем сковороду крышкой и будем тушить овощи 10 минут.

Огурцы нарежем кубиками.

Выложим огурцы в миску и зальем молоком.

Измельчим огурцы с молоком погружным блендером до получения однородной массы.

Вольем в сковороду к картофелю сливки, добавим соль, мелко нарезанный чеснок и черный молотый перец. Дождемся, когда сливки закипят, и через 5 минут снимем сковороду с плиты.

Содержимое сковороды перельем в чистую миску.

Пробьем погружным блендером до получения однородной массы.

К полученной картофельной массе добавим огуречно-молочную смесь и оливковое масло. Перемешаем.

Разольем готовый крем-суп из свежих огурцов и картофеля по порционным тарелкам, сверху выложим гренки по вкусу и подадим к столу.

Приятного аппетита!