Куриный суп с лисичками и вермишелью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лисички переберите и вымойте. Выложите их на сито и дайте воде полностью стечь.

Куриные окорочка вымойте и разделите каждый на две части. Выложите курицу в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды (чтобы просто покрыть части курицы) и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 5 минут. Снимите с огня и слейте первый бульон.

Снова залейте куриное мясо водой (1,1 л) и посолите.

Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 20 минут.

Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороду налейте растительное масло и выложите морковь.

Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и добавьте его в сковороду с морковью.

Лисички нарежьте пластинками и добавьте в сковороду.

Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте в течение 15 минут, перемешивая.

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с курицей. Доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 10 минут.

Добавьте в кастрюлю с супом обжаренные овощи с грибами.

Варите еще в течение 5 минут.

Доведите до кипения, всыпьте мелкую вермишель и перемешайте.

Варите на слабом огне в течение 3 минут и выключите огонь. Закройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

Петрушку мелко нарежьте и добавьте ее в кастрюлю.

Разлейте готовый куриный суп с лисичками и вермишелью по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!