Рагу с кабачками, сладким перцем и яблоками в сметане

Подготовьте необходимые продукты.

Лук почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.
Сладкий перец промойте, разрежьте вдоль на две половинки, удалите внутреннюю часть с семенами и плодоножку. Мякоть перца нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло. Выложите нарезанный лук и, помешивая, обжарьте на маленьком огне 3-4 минуты. Лук должен стать мягким, но не зажариваться.

Добавьте нарезанный перец и, помешивая, готовьте ещё 3-4 минуты. Перец должен стать мягким.

Кабачок промойте, срежьте кончики. Нарежьте кабачок кубиками среднего размера. Добавьте нарезанный кабачок в кастрюлю к луку и перцу.

Яблоки промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки кусочками среднего размера и выложите их в кастрюлю к овощам.

Добавьте в кастрюлю соль, чёрный молотый перец, куркуму и паприку.
Чеснок почистите и мелко нарежьте.
Петрушку промойте, отрежьте стебли и мелко нарежьте листочки.
Измельченные чеснок и петрушку отправьте в кастрюлю. Перемешайте. Готовьте на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Добавьте сметану, перемешайте и на среднем огне готовьте, помешивая, до закипания. Потомите ещё 3-4 минуты, затем снимите с огня.

Рагу с кабачками, сладким перцем и яблоками в сметане готово! Можно подавать его сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!