Гречка с мясным фаршем, болгарским перцем и морковью

Подготавливаем необходимые продукты.

Гречневую крупу промываем и заливаем 300 мл воды. Подсаливаем.

Ставим кастрюлю с гречкой на огонь, доводим до закипания, затем уменьшаем огонь. Накрываем кастрюлю крышкой и варим гречку около 15 минут, до готовности и рассыпчатого состояния.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь - брусочками.

Болгарский перец разрезаем, удаляем семена и нарезаем прямоугольными или квадратными кусочками среднего размера. Чеснок очищаем и измельчаем ножом.

Помидоры опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем перекладываем в холодную воду и снимаем кожицу.

Помидоры измельчаем блендером или на тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и на огне чуть ниже среднего обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до золотистости.

К луку с морковью добавляем болгарский перец и чеснок.

Обжариваем все вместе ещё около 5 минут.

Добавляем в сковороду с овощами мясной фарш.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 5-7 минут, часто помешивая, до подрумянивания фарша.

Добавляем измельченные помидоры и сметану.

Также добавляем соль, чёрный перец, сушеный укроп и базилик.

Перемешиваем.

Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и на маленьком огне тушим всё 5 минут. Затем снимаем крышку, увеличиваем огонь и, часто помешивая, продолжаем обжаривать ещё 3-5 минут, до полного выпаривания жидкости.

Затем добавляем гречку.

Перемешиваем и прогреваем все около 2 минут.

Гречка с мясным фаршем и болгарским перцем готова. Раскладываем блюдо по тарелкам.
Приятного аппетита!