Салат из цветной капусты с болгарским перцем и помидорами

Подготовьте необходимые продукты.

Цветную капусту вымойте, удалите листочки. Кочан разберите на небольшие соцветия и выложите в кастрюлю.

Влейте воду в кастрюлю так, чтобы соцветия свободно в ней плавали.

Доведите до кипения и варите на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой, примерно 5-6 минут. Капуста должна стать мягкой, но не разваливаться. Готовые соцветия выложите в миску и остудите.

Болгарский перец вымойте, освободите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и порубите не очень мелко.

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный перец и, помешивая, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

Добавьте чеснок и сразу же снимите сковороду с огня, чтобы чеснок не перегревался.

Слегка остудите болгарский перец с чесноком, затем добавьте в миску к соцветиям и перемешайте. Примерно на 2 часа оставьте капусту с ароматным маслом, перцем и чесноком при комнатной температуре. Один-два раза за это время можно перемешать соцветия.

Помидоры вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте крупными кусочками, добавьте в миску к цветной капусте. Петрушку промойте, листочки мелко нарежьте и добавьте в салат.

Посолите и поперчите салат, аккуратно перемешайте. Если салат покажется сухим, то можно добавить ещё немного растительного масла. Я не добавляла.

Салат из цветной капусты с болгарским перцем и помидорами готов! Можно подавать его к столу.
Приятного аппетита!