рецепт с фото пошаговый

Домашний хлеб без замеса

Фото к рецепту: Домашний хлеб без замеса
 21 час 40 мин (ваши 50 мин)
 MariaSS   14.08.20

Шикарный домашний хлеб без длительного и утомительного замеса! По вкусу такой хлеб без замеса больше всего напоминает обычный белый кирпичик, но только у домашнего хлеба более аппетитная хрустящая корочка и он гораздо ароматнее.

Продукты
Вода - 300-350 мл
Мука - 500-600 г
Соль - 1 ч. ложка
Дрожжи сухие - 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептДомашний хлеб без замеса
Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №2

В миску просейте 400 г муки (примерно 3 стакана ёмкостью 200 мл), добавьте соль и сухие дрожжи. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №3

Перемешивая, постепенно вливайте воду до получения однородного, достаточно жидкого теста.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №4

Я добавила 300 мл воды, и тесто, на мой взгляд, оставалось слишком густым - возможно, это связано с моей мукой. Я добавила еще 50 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №5

Полученное тесто, больше напоминающее опару, накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов. Я оставила тесто на 18 часов.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №6

Тесто должно наполниться большим количеством пузырьков.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №7

Стол обильно посыпьте оставшейся мукой и выложите тесто из миски в муку. Поскольку тесто очень липкое и непослушное, то его нужно буквально держать на муке.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №8

Кончиками пальцев аккуратно начните подбирать тесто снизу из слоя муки и складывать в центр. Приём необходимо повторить 2-3 раза, подбирая тесто с противоположных краев. Тесто останется мягким и текучим, но теперь его легче будет перенести в форму.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №9

Дуршлаг застелите полотенцем из натуральной ткани и выложите два листа пергаментной бумаги крест-накрест. Тесто положите на бумагу, накройте пищевой плёнкой и оставьте для расстойки ещё на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №10

Когда расстойка будет почти завершена, в духовку поместите жаропрочную форму (это может быть гусятница или казан) и разогрейте до 230 градусов.
Вместе с листами пергамента перенесите тесто в нагретую форму.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №11

Форму накройте крышкой или листом фольги. Выпекайте хлеб в разогретой до 230 градусов духовке примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №12

Затем крышку или фольгу уберите и пеките хлеб еще 15 минут - до появления аппетитного румянца.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №13

Готовый хлеб выньте из духовки и из формы, чтобы не пересушить его. Заверните хлеб в полотняное полотенце и держите до полного остывания, так хлеб будет мягче.
Домашний хлеб без замеса можно подавать сразу из духовки, в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Домашний хлеб без замеса - шаг №14

У хлеба приятный пружинистый мякиш и аппетитная румяная корочка.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний хлеб без замеса. Как приготовить Домашний хлеб без замеса?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоДрожжевое тесто Хлеб
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 1 0
Игорь Среда, 23 Сентября 2020 г. 11:17 #

Очень много возни.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru