Омлет с колбасой и лапшой быстрого приготовления

Подготавливаем продукты по списку.
Колбасу можно использовать любую - варёную, копчёную, варёно-копчёную или любую другую на свой вкус. По желанию колбасу можно заменить сосисками, сардельками, копчёным мясом или даже плавленым или твёрдым сыром.
Также в процессе нам понадобится кипяток.

Лапшу (у меня 85 г) разламываем на 3-4 части, выкладываем в глубокую миску, добавляем соль и чёрный молотый перец. Заливаем примерно 300 мл кипятка, накрываем крышкой и оставляем примерно на 3-5 минут, до набухания лапши.

Колбасу очищаем от оболочки и нарезаем небольшими кубиками.

С готовой лапши сливаем лишнюю жидкость в отдельную ёмкость (этот "бульон" нам ещё понадобится).

В глубокой миске соединяем лапшу и яйца.

По желанию солим (не перебарщивая, поскольку лапша уже подсоленная).
Добавляем примерно 3 ст. ложки (45 мл) жидкости, которая осталась после лапши.

Перемешиваем.

Добавляем измельчённую колбасу.

Снова тщательно перемешиваем, чтобы кусочки колбасы равномерно распределились.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло. Выкладываем омлетную смесь и разравниваем. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим омлет примерно 5 минут, до схватывания яиц.

Затем накрываем омлет подходящей по размеру тарелкой, переворачиваем на другую сторону и опять перекладываем на сковороду.

Жарим омлет ещё примерно 3-4 минуты, до румяной корочки.

Сытный омлет с колбасой и лапшой быстрого приготовления готов. Разрезаем его на кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!