Куриная печень в соусе из помидоров и чеснока

Ингредиенты для приготовления.

Помидоры вымойте, сделайте на них крестообразные надрезы и выложите в миску.

Залейте помидоры кипятком и оставьте на несколько минут.

Слейте кипяток и снимите с помидоров кожицу.

Очищенные помидоры нарежьте мелкими кубиками.

Куриную печень тщательно промойте, удалите лишний жир и плёнки, нарежьте крупными кусочками.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите печень и, помешивая, обжарьте её в течение 4-5 минут, почти до готовности (на срезе печень должна быть розовой). Переложите печень на тарелку.

В сковороду добавьте оставшееся масло и выложите помидоры. На среднем огне томите их до мягкости (помидоры должны дать сок и превратиться в соус). Если в помидорах мало жидкости (зависит от сорта), то к ним можно добавить немного воды (около 0,5 ст. ложки). Если помидоры кисловатые, то можно добавить щепотку сахара.

Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к помидорам. Всыпьте соль и перец.

Перемешайте и томите всё вместе ещё 2-3 минуты.

Куриная печень в томатно-чесночном соусе готова. Подавайте к столу, украсив листьями петрушки, с любым гарниром.
Приятного аппетита!