рецепт с фото пошаговый

Холодный суп "Таратор" с рисом

Фото к рецепту: Холодный суп "Таратор" с рисом
 4 порции
 50 мин
 MariaSS   12.08.20

Этот рецепт - вариация болгарского супа "Таратор". Освежающий холодный суп из лёгкого йогурта с добавлением свежих огурцов, орехов, зелени, чеснока, а также отварного риса - без сомнений интересное и несложное в приготовлении блюдо. Немного рубленых грецких орехов придает супу дополнительную питательность, а небольшое количество чеснока - нотку пикантности.

Продукты (на 4 порции)
Йогурт натуральный (без добавок) - 350 г
Огурцы - 130 г
Орехи грецкие - 25 г
Петрушка свежая - 20 г
Чеснок - 1 зубчик
Рис длиннозерный - 80 г
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Вода холодная, без газа - для подачи

Пошаговый фото рецептХолодный суп "Таратор" с рисом
Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Огурцы выбирайте с тонкой, не горькой шкуркой.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №2

Огурцы промойте, срежьте кончики с обоих концов. Нарежьте огурцы вместе с кожурой тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №3

Петрушку мелко нарежьте. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте измельченную петрушку и чеснок к огурцам.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №4

Добавьте 0,5 ч. ложки соли, перемешайте и отставьте в сторону на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №5

Рис в кастрюле залейте водой (1 л), добавьте 0,5 ч. ложки соли и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №6

Уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут, в зависимости от сорта риса. Рис должен стать мягким, но сохранить форму, не развариться.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №7

Готовый рис откиньте на сито и дайте стечь излишкам жидкости.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №8

Переложите рис в большую миску, вспушите вилкой и дайте остыть до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №9

Грецкие орехи измельчите ножом до получения мелкой крошки. Добавьте измельченные орехи в миску к рису. Огуречную смесь вместе с выделившимся соком также добавьте в миску.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №10

Добавьте йогурт, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №11

Всыпьте соль (0,5 ч. ложки), чёрный молотый перец и влейте оливковое масло. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Холодный суп "Таратор" с рисом - шаг №12

Холодный суп "Таратор" с рисом готов.
Отдельно подайте холодную негазированную воду, чтобы можно было индивидуально регулировать густоту супа в тарелке.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Холодный суп "Таратор" с рисом. Как приготовить Холодный суп "Таратор" с рисом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСвекольникХолодник
СупыСуп овощной Суп рисовый Болгарская кухня
Обед
Блюда из огурцов Блюда из риса
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(84)