рецепт с фото пошаговый

Тушёная капуста с баклажаном и грибами

Фото к рецепту: Тушёная капуста с баклажаном и грибами
 3 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 MariaSS   06.08.20

Блюдо интересно тем, что капуста, грибы и баклажаны с морковью и луком готовятся отдельно, а потом соединяются. Нежная тушёная капуста отлично сочетается с обжаренными шампиньонами и баклажанами. Это гармоничное сочетание чудесно дополняет копчёная паприка, придавая блюду еле уловимый аромат дымка.

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 300 г
Баклажан - 230 г (1 шт.)
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.)
Морковь - 85 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0,5 ч. ложки
Паприка копчёная молотая - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 3 ст. ложки
Укроп свежий (для подачи) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептТушёная капуста с баклажаном и грибами
Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №2

Капусту тонко нашинкуйте, выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 2-3 ст. ложки воды (чем моложе и сочнее капуста, тем меньше воды потребуется).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №3

Доведите воду до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на минимальном огне в течение 20 минут. Капуста должна стать полностью мягкой. Излишки жидкости можно выпарить или аккуратно слить.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №4

Пока тушится капуста, промойте шампиньоны, удалите потемнения и освежите срез на ножке каждого грибочка. Нарежьте грибы кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №5

В сковородке разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите нарезанные грибы и обжаривайте, периодически помешивая, на огне чуть больше среднего до аппетитного подрумянивания и испарения выделившейся жидкости, в течение 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №6

Морковь и лук очистите, промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок почистите и мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №7

Во второй сковородке (или переложите шампиньоны из сковородки на тарелку) разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите измельчённые лук, чеснок и морковь. Помешивая, обжарьте всё 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №8

Баклажан промойте, срежьте кончики. Нарежьте баклажан кубиками небольшого размера со стороной примерно 1 см. Выложите нарезанный баклажан в сковородку к луку и моркови.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №9

Помешивая, обжаривайте всё вместе 5-7 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №10

Добавьте к овощам обжаренные ранее шампиньоны. Перемешайте и обжарьте содержимое сковороды 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №11

Соедините овощи с грибами и тушёную капусту. Добавьте соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №12

Перемешайте. Протушите содержимое кастрюли ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №13

Затем подавайте тушеную капусту с баклажаном и грибами к столу.
При желании каждую порцию можно украсить измельчённым укропом.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная капуста с баклажаном и грибами. Как приготовить Тушёная капуста с баклажаном и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Овощные
Пост
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из моркови Блюда из шампиньонов
30 спасибо 3590 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)