рецепт с фото пошаговый

Тушёная капуста с баклажаном и грибами

Фото к рецепту: Тушёная капуста с баклажаном и грибами
 3 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 MariaSS   06.08.20

Блюдо интересно тем, что капуста, грибы и баклажаны с морковью и луком готовятся отдельно, а потом соединяются. Нежная тушёная капуста отлично сочетается с обжаренными шампиньонами и баклажанами. Это гармоничное сочетание чудесно дополняет копчёная паприка, придавая блюду еле уловимый аромат дымка.

Продукты (на 3 порции)
Капуста белокочанная - 300 г
Баклажан - 230 г (1 шт.)
Шампиньоны - 250 г
Лук репчатый (крупный) - 100 г (0,5 шт.)
Морковь - 85 г (1 шт.)
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 0,5 ч. ложки
Паприка копчёная молотая - 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 3 ст. ложки
Укроп свежий (для подачи) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептТушёная капуста с баклажаном и грибами
Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №2

Капусту тонко нашинкуйте, выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 2-3 ст. ложки воды (чем моложе и сочнее капуста, тем меньше воды потребуется).

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №3

Доведите воду до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Тушите на минимальном огне в течение 20 минут. Капуста должна стать полностью мягкой. Излишки жидкости можно выпарить или аккуратно слить.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №4

Пока тушится капуста, промойте шампиньоны, удалите потемнения и освежите срез на ножке каждого грибочка. Нарежьте грибы кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №5

В сковородке разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите нарезанные грибы и обжаривайте, периодически помешивая, на огне чуть больше среднего до аппетитного подрумянивания и испарения выделившейся жидкости, в течение 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №6

Морковь и лук очистите, промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок почистите и мелко порубите.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №7

Во второй сковородке (или переложите шампиньоны из сковородки на тарелку) разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, выложите измельчённые лук, чеснок и морковь. Помешивая, обжарьте всё 2-3 минуты на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №8

Баклажан промойте, срежьте кончики. Нарежьте баклажан кубиками небольшого размера со стороной примерно 1 см. Выложите нарезанный баклажан в сковородку к луку и моркови.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №9

Помешивая, обжаривайте всё вместе 5-7 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №10

Добавьте к овощам обжаренные ранее шампиньоны. Перемешайте и обжарьте содержимое сковороды 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №11

Соедините овощи с грибами и тушёную капусту. Добавьте соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №12

Перемешайте. Протушите содержимое кастрюли ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тушёная капуста с баклажаном и грибами - шаг №13

Затем подавайте тушеную капусту с баклажаном и грибами к столу.
При желании каждую порцию можно украсить измельчённым укропом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тушёная капуста с баклажаном и грибами. Как приготовить Тушёная капуста с баклажаном и грибами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные Овощные
Пост
Вегетарианские Обед Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная Блюда из моркови Блюда из шампиньонов
13 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)