Очистить сардины и поджарить в сильно разогретом оливковом масле. Вынуть и уложить на блюдо.
Сварить крутые яйца, очистить и отделить белки от желтков. Растереть желтки и, размешивая, прибавлять постепенно оливковое масло, в котором жарилась рыба, черный перец и соль. Добавить чайную ложку горчицы, стакан охлажденного бульона из костей, соли по вкусу, столовую ложку уксуса и лимонный сок. Взбить смесь, чтобы получился гладкий соус. Залить соусом рыбу и украсить нарезанным ломтиками белком.
Продукты (на 2 порции)
сардина
500
г
масло оливковое
0.5
стакана
яйца
4
шт.
горчица
1
ч. ложка
бульон рыбный
1
стакан
уксус
1
ст. ложка
лимон
1
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Сардины жареные по-испански. Как приготовить Сардины жареные по-испански?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Мягкий туррон 
Рис с курицей, колбасками и... 
Испанская картофельная тортилья с...