Запеканка из кабачков и цветной капусты

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Также понадобится 400 мл воды для отваривания цветной капусты.

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте.

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения и посолите. В кипящую воду отправьте цветную капусту и варите в течение 4 минут после повторного закипания. Воду слейте (откиньте капусту на сито).
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Кабачки промойте, вытрите насухо, обрежьте края. С молодых кабачков кожицу снимать не нужно.
Нарежьте кабачки небольшими кубиками.

Выложите в миску нарезанные кабачки и отварную цветную капусту.

Посолите и поперчите овощи, перемешайте.

Выложите овощи в форму для запекания.

Для заливки соедините в миске яйца и сметану.

Вилкой перемешайте яйца со сметаной до получения однородной смеси.

Залейте сметанно-яичной смесью овощи.

Отправьте форму с овощами в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 25 минут.

Сыр натрите на крупной тёрке.

Через указанное время достаньте форму из духовки и посыпьте запеканку натёртым сыром.

Поставьте запеканку обратно в духовку и готовьте ещё 10 минут или до того момента, пока сыр не превратится в румяную корочку.

Запеканка из кабачков и цветной капусты готова.
Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подайте к столу в горячем или тёплом виде.

Приятного аппетита!