рецепт с фото пошаговый

Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью

Фото к рецепту: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью
 4 порции
 1 час (ваши 40 мин)
 MariaSS   31.07.20

Овощное рагу будет особенно вкусным, если приготовить его с грибами и стручковой фасолью. Блюдо получается сочным, насыщенным и ароматным за счёт предварительной обжарки всех продуктов, а потом их медленного тушения под крышкой. Такое рагу идеально для постного и вегетарианского меню.

Продукты (на 4 порции)
Картофель (крупный) - 450 г (2 шт.)
Шампиньоны - 200 г (4 шт.)
Фасоль стручковая - 200 г
Помидоры - 250 г (2 шт.)
Перец сладкий - 90 г (1 шт.)
Морковь - 60 г (0,5 шт.)
Лук репчатый - 60 г (0,5 шт.)
Чеснок - 8 г (1 зубчик)
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Паприка молотая копчёная - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Петрушка свежая (для подачи) - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептОвощное рагу с грибами и стручковой фасолью
Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Лук и морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №2

Овощи и грибы желательно нарезать сразу, так как они будут быстро обжариваться друг за другом.
Стручковую фасоль промойте и обрежьте кончики. Нарежьте фасоль кусочками размером 1,5-2 см.
Шампиньоны вымойте, освежите срез на ножке каждого гриба. Нарежьте грибы пластинками.
Сладкий перец вымойте, очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте средними кусочками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло. Выложите в кастрюлю чеснок и немного прогрейте его в горячем масле.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №3

Выложите картофель в кастрюлю с чесноком. Обжарьте 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №4

Добавьте к картофелю стручковую фасоль.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №5

Грибы также отправьте в кастрюлю с картофелем и фасолью.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №6

Обжаривайте содержимое кастрюли на большом огне, часто помешивая, в течение 5-7 минут, до лёгкого подрумянивания картофеля.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №7

Лук нарежьте мелкими кубиками и выложите в кастрюлю.
Сладкий перец добавьте к овощам и грибам.
Всё перемешайте и обжаривайте 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №8

Помидоры промойте, сделайте на каждом крестообразный надрез. На 30 секунд отправьте помидоры в кипяток, а затем ополосните ледяной водой. Снимите с помидоров кожицу.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №9

Измельчите помидоры в пюре при помощи блендера (или натрите на тёрке) и отправьте полученную массу в кастрюлю.
Туда же - морковь, натёртую на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №10

Влейте воду (около 1 л), она не должна полностью покрывать овощи. Добавьте соль, сахар, яблочный уксус, молотую паприку и чёрный перец.
Всё перемешайте, доведите до кипения и тушите под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, до полной готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №11

Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью готово. Подавайте рагу сразу же после приготовления, посыпав измельчённой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью - шаг №12

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью. Как приготовить Овощное рагу с грибами и стручковой фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Овощные РагуОвощное рагу Рагу овощное с картошкой
Пост
Вегетарианские Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеляКартошка тушеная Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из фасолиФасоль стручковая Блюда из шампиньонов
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(66)