Говяжья печень, тушенная с баклажанами и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты для приготовления.

Печень промойте и удалите плёнку и крупные сосуды. Нарежьте печень тонкими полосками.

Разогрейте масло в сковороде, выложите печень и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. Посолите.

Очистите лук от шелухи, а сладкий перец от семян. Овощи промойте и нарежьте полукольцами.

Добавьте сладкий перец и лук к печени.

Обжарьте всё вместе 3-4 минуты, помешивая.

Баклажан промойте, обрежьте с двух сторон и нарежьте полукружиями.

Выложите баклажаны в сковороду.

Перемешайте содержимое сковороды, добавьте соль и хмели-сунели.

Тушите блюдо 10-12 минут под крышкой на небольшом огне. Выделится сок, и печёнка получится ещё вкуснее.

Говяжью печень, тушенную с баклажанами и сладким перцем, сразу подавайте к столу, присыпав по желанию измельчённым укропом или другой зеленью.
Приятного вам аппетита!