Кабачки, маринованные с мёдом и чесноком

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я добавляю петрушку и чёрный перец в умеренном количестве, любители же насыщенного пряного вкуса и остроты могут смело эту пропорцию утраивать.
Вы можете добавить и другую зелень по своему вкусу.
Кабачки и зелень промойте и обсушите.

Кабачки обрежьте по краям, разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукружиями толщиной 1 сантиметр.
Выложите кабачки в миску, посолите и поперчите.

Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в миску с кабачками. Добавьте мёд.

Влейте к кабачкам уксус и добавьте растительное масло.

Перемешайте кабачки, чтобы маринад равномерно распределился по пластинкам.

Зелень мелко нарежьте и добавьте в миску с кабачками. Всё ещё раз перемешайте и оставьте мариноваться в течение часа, перемешивая каждые 15 минут.

Банки (у меня 3 банки по 280 миллилитров) тщательно вымойте в горячей воде с пищевой содой.

Крышки сложите в кастрюлю, залейте водой и кипятите на среднем огне в течение 10 минут.

В чистые банки влейте воду на высоту примерно 1 сантиметр. Поставьте банки в микроволновую печь и стерилизуйте их в течение 4 минут при мощности 800 Ватт.
После звукового сигнала аккуратно выньте банки и слейте воду.

Плотно разложите кабачки по горячим банкам и залейте получившимся маринадом.

На дно широкой кастрюли положите кусок чистой ткани и установите банки на расстоянии друг от друга. Прикройте банки горячими крышками и налейте в кастрюлю тёплую воду по "плечики" банок.
Нагревайте кастрюлю на умеренном огне до закипания воды.
Не давая воде сильно кипеть, дождитесь пока на внутренней стороне банок начнут образовываться пузырьки. С этого момента стерилизуйте банки при медленном кипении в течение 15 минут.

Достаньте банки из кастрюли и плотно закройте крышками.
Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
Кабачки, маринованные с мёдом и чесноком, храните в тёмном прохладном месте.

Приятного аппетита!