Очень интересный вариант приготовления фаршированных баклажанов - баклажаны нарезают кружочками, из которых вырезают серединку, чтобы получились колечки, выкладывают их на сковороду, заполняют начинкой и обжаривают с двух сторон. Необычный не только способ фарширования, но и начинка - смесь помидоров, мякоти баклажанов, ветчины и сыра. Вкусно и в горячем, и в холодном виде - отличная закуска, перекус или даже завтрак!
Продукты
Баклажаны - 400 г (1-1,5 шт.)
Ветчина - 80 г
Сыр твёрдый - 40 г
Помидор - 100 г (0,5-1 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 4 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептЖареные кольца баклажанов, фаршированные помидорами, ветчиной и сыром
Подготовить продукты.
Баклажаны берите крупные или среднего размера, чтобы получились удобные для фарширования колечки.
Ветчину можно заменить любым готовым мясом (отварным, копчёным, запечённым), колбасой или сосисками.
Баклажаны вымыть, срезать кончики с двух сторон. Нарезать баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Я отрезала 14 кружочков, использовав при этом 1,5 баклажана. Если баклажаны крупные, достаточно будет одного.
С помощью острого ножа для чистки овощей или чайной ложки вырезать из кружочков баклажанов серединку.
Ветчину нарезать мелкими кубиками и выложить в миску.
Помидоры очистить от кожицы, вырезать жёсткую серединку, чайной ложкой убрать семена с жидкостью. Мякоть помидоров нарезать мелкими кубиками и добавить к ветчине.
Сыр натереть на мелкой тёрке и тоже отправить в миску.
Мякоть одного баклажана нарезать маленькими кубиками и добавить к смеси помидоров, ветчины и сыра.
Перемешать. Начинка для баклажанов готова.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить туда колечки баклажанов.
Заполнить кольца баклажанов начинкой. Накрыть сковороду крышкой и жарить фаршированные баклажаны на огне ниже среднего 5 минут.
Перевернуть и жарить ещё 3 минуты под крышкой.
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Точно таким же образом пожарить вторую партию баклажанов с начинкой (я жарила одновременно на двух сковородках).
Жареные кольца баклажанов, фаршированные помидорами, ветчиной и сыром, готовы.
Такое блюдо можно подать как закуску на праздничный стол или в качестве перекуса. И даже на завтрак такие фаршированные кольца баклажанов будут кстати - в нашей семье они стали отличной альтернативой привычным бутербродам с колбасой и сыром. :)
При желании дополнить фаршированные баклажаны с помидорами, ветчиной и сыром сметаной, майонезом или чесночным соусом.
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Спасибо...
Рецепт: Жареные кольца баклажанов, фаршированные помидорами, ветчиной и сыром. Как приготовить Жареные кольца баклажанов, фаршированные помидорами, ветчиной и сыром?
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com