"Драники" из огурцов с зеленью

Подготавливаем продукты по списку.
Огурцы с тонкой кожицей очищать необязательно, но если она жёсткая, то их нужно предварительно очистить.

Огурцы вымываем и натираем на средней тёрке.

Слегка отжимаем выделившийся сок.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Отправляем петрушку к натёртым огурцам. Сюда же добавляем яйцо.

Солим и добавляем перец.

Всыпаем муку и перемешиваем.

Тесто должно получиться средней густоты и спадать с ложки комочком. Если тесто жидковато, то можно добавить ещё немного муки.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем тесто в сковороду примерно по 2 ст. ложки и разравниваем, формируя драники.

Жарим драники на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до золотистости.

Обжаренные драники выкладываем со сковороды на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Необычные драники из огурцов готовы. Подаём их к столу, по желанию дополнив сметаной.
Приятного аппетита!