Яичница с фаршем и помидорами (в духовке)

Подготовьте продукты по списку.
Фарш подойдёт любой - куриный, свиной, говяжий или смешанный.
Помидор и укроп промойте и обсушите.
Яичница с фаршем готовится достаточно быстро, поэтому духовку стоит заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и, периодически помешивая, обжарьте на среднем огне примерно 5-7 минут, до золотистости.

Увеличьте огонь до максимума, добавьте фарш и перемешайте.

Обжаривайте, постоянно помешивая и разбивая комочки, примерно 5 минут, до изменения (побеления) цвета фарша.

Помидор нарежьте небольшими кубиками, добавьте в сковороду и перемешайте.

Убавьте огонь до среднего и обжаривайте всё примерно 5 минут.

Добавьте паприку, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите фарш с овощами в форму для запекания (у меня форма диаметром 18 см). Разровняйте фарш и сделайте два углубления для яиц.

Разбейте в каждое углубление по яйцу. Посолите и поперчите.

Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 10-15 минут, до желаемой готовности яиц.
Укроп мелко порубите ножом.

Сытная яичница с фаршем и овощами готова. Подавайте её к столу, по желанию присыпав измельчённым укропом.
Приятного аппетита!