рецепт с фото пошаговый

Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами

Фото к рецепту: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами
 6 порций
 2 часа 10 мин (ваши 35 мин)
 Svetlata   20.07.20

Испечём яркий летний открытый пирог с творожно-овощной начинкой! В песочное тесто добавим кунжут, а в начинке из творога и сыра утопим ломтики свежих баклажанов и помидоров. Только представьте себе этот вкус и эту красоту!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Масло сливочное - 100 г
Желток - 1 шт.
Вода (очень холодная) - 2 ст. ложки
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Кунжут белый жареный - 40 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Творог - 400 г
Сыр твёрдый - 200 г
Сметана - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Баклажан - 180 г (1 шт.)
Помидоры - 150 г (2 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКиш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами
Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №1

Подготовим продукты.
Масло и вода должны быть охлажденными, поэтому перед началом работы их нужно подержать в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №2

В миску просеем муку, добавим холодное масло, порезанное кусочками.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №3

Руками быстро перетрём всё в крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №4

Добавим соль, ледяную воду, желток и кунжут.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №5

Замесим мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №6

Дно формы диаметром около 21 см застелем пергаментом для выпечки.
Раскатаем тесто скалкой в пласт, соизмеримый с размером формы, учитывая бортики. Раскатанное тесто с помощью скалки перенесём в форму и уложим так, чтобы получились бортики высотой 4-5 см. Горизонтальную поверхность теста наколем вилкой. Форму с тестом поставим на полку холодильника на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №7

Помоем баклажан, нарежем его тонкими кружочками (толщина - примерно 3-4 мм).

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №8

Выложим кружочки баклажанов в миску, выдавим через пресс к ним очищенные дольки чеснока, зальем их растительным маслом, добавим соль и перец.
Всё перемешаем, оставим мариноваться на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №9

Помидоры помоем, порежем полукружиями.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №10

В миску выложим творог, добавим яйца и сметану.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №11

Перебьём эти ингредиенты погружным блендером до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №12

Натрём сыр на крупной терке и добавим к творожной массе.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №13

Перемешаем.
Включим духовку разогреваться до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №14

Достанем из холодильника форму с тестом и выложим на дно, разравнивая ложкой, творожно-сырную массу.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №15

Теперь по кругу вдоль стенок формы, слегка утапливая в творожной массе, установим на ребро ломтики баклажанов.
Внутри круга из баклажанов также по кругу разместим ломтики помидоров (срезом вниз). Так, чередуя круги баклажанов и помидоров, равномерно заполним поверхность пирога (как на фото).

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №16

Поставим форму в духовку на 60 минут. Готовый пирог полностью охладим и только тогда достанем из формы.

Фото приготовления рецепта: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами - шаг №17

Охлажденный пирог хорошо режется и держит форму. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами. Как приготовить Киш с творожно-сырной начинкой, баклажанами и помидорами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Пироги из песочного теста Пироги с сыром Пироги с творогом Сырные пироги Творожные пироги
В духовке
Блюда из баклажанов Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 2 0
Alenkiy Суббота, 01 Августа 2020 г. 18:33 #

Невероятно аппетитное фото! Спасибо за рецепт, пошла готовить)

   
цитировать
Svetlata Понедельник, 03 Августа 2020 г. 09:55 #

Alenkiy
Невероятно аппетитное фото! Спасибо за рецепт, пошла готовить)
Спасибо большое!!!! Получается действительно очень вкусно и очень просто готовить)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)