Щи с копченой курицей и вешенками

Подготовьте все ингредиенты. Их немало, поэтому лучше, когда всё собрано под рукой, - вы ничего не забудете.
Репчатый лук и чеснок очистите.
Копченое куриное мясо снимите с кости.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками.

Вскипятите в кастрюле 2 л воды и выложите картофель в кастрюлю. Варите 5-7 минут.

Для зажарки нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в нее лук и морковь. Обжаривайте овощи 7-8 минут, до мягкости моркови, периодически помешивая.

Добавьте зажарку в кастрюлю с картофелем. Варите 5-6 минут.

Капусту мелко нашинкуйте.

Выложите капусту в кастрюлю.

Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Измельчите помидоры в блендере в пюре (или мелко нарежьте). Не в сезон томатов можно использовать консервированные в собственном соку (или томатную пасту).

Добавьте томатное пюре в кастрюлю, вскипятите.

Грибы и копченую курицу нарежьте произвольными кусочками.

Добавьте вешенки и курицу в суп, варите еще 5-7 минут.

Соль и черный молотый перец добавьте в щи, перемешайте и выключите огонь под кастрюлей.

Укроп мелко порубите ножом, чеснок натрите на мелкой терке. Добавьте чеснок и укроп в кастрюлю.

Щи с копченой курицей и вешенками готовы. Дайте супу настояться под крышкой несколько минут.

Аромат копченостей, насыщенный вкус и приятный цвет супа никого не оставят равнодушными!

Приятного аппетита!