Оладьи на кефире, с картофелем, творогом и зеленью

Подготавливаем продукты по списку.
При желании растительное масло можно не добавлять в тесто, а использовать только для жарки - так оладушки будут менее жирными.
Картофель лучше всего заранее очистить и вымыть.

В миске соединяем яйца, разрыхлитель и соль.

Перемешиваем.

Вливаем кефир и растительное масло (50 мл). Перемешиваем.

Добавляем творог. Перемешиваем.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.

Добавляем измельчённую петрушку в миску с тестом. Перемешиваем.

Очищенный картофель натираем на крупной тёрке и отправляем в миску. Снова перемешиваем.

Частями, каждый раз тщательно перемешивая, добавляем муку.

Тесто для оладий по консистенции получится похожим на густую сметану.

В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло (2-3 ст. ложки).
Выкладываем тесто в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки, формируя небольшие оладьи, и обжариваем на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистости.
Обжаренные оладьи можно ненадолго выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Перекладываем готовые оладьи с картофелем, творогом и зеленью на тарелку и подаём к столу, по желанию дополнив сметаной или любым другим соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!