рецепт с фото пошаговый

Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром

Фото к рецепту: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 MariaSS   16.07.20

Замечательный открытый пирог с начинкой из овощей и большого количества сыра. Тесто для этого пирога готовится необычное – из отварного картофеля. Сбалансированный вкус и разнообразие текстур покорят любителей овощных блюд.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука – 200 г
Картофель – 200 г
Масло сливочное (размягчённое) – 100 г
Соль – 1/4 ч. ложки
*
Для начинки:
Фасоль стручковая (свежая или замороженная) – 500 г
Помидоры – 300 г
Сыр твёрдый – 300 г
Сметана (жирностью 15%) – 150 г
Томатная паста – 130 г
Мука – 30 г
Соль – 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый – на кончике ножа
Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептКиш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром
Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Сливочное масло необходимо заранее вынуть из холодильника.
Сыр важно выбрать тот, который нравится по вкусу и не будет горчить после термической обработки.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №2

Картофель промойте, почистите, нарежьте ломтиками среднего размера и положите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №3

Залейте нарезанный картофель кипящей водой, добавьте соль и после закипания варите на минимальном огне 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. Картофель должен стать полностью мягким.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №4

Слейте воду с картофеля, переложите картофель в миску. Разомните ещё горячий картофель толкушкой до получения однородного пюре. Из остывшего картофеля уже будет сложно сделать однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №5

Остудите картофельное пюре до комнатной температуры. Добавьте размягчённое сливочное масло и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №6

Добавьте муку, перемешайте. Руками замесите нежное, мягкое и не липнущее к рукам тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №7

Сформируйте из теста шар, оберните его пищёвой плёнкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №8

Стручковую фасоль промойте, срежьте кончики, а саму фасоль нарежьте кусочками длиной примерно 2 см.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №9

Доведите до кипения воду, погрузите в кипяток нарезанную фасоль и после закипания варите на небольшом огне 3-5 минут. Чем моложе и нежнее фасоль, тем меньше времени её нужно варить.
Готовую фасоль откиньте на дуршлаг и ополосните ледяной водой.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №10

Стол припылите мукой, тесто раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 29-30 см и аккуратно перенесите его в форму. Разровняйте так, чтобы тесто повторило внутренние контуры формы. (Диаметр моей формы - 27 см, высота - 4 см.)
Излишки теста можно срезать при помощи ножа.
Наколите тесто вилкой.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №11

Поверх теста выложите лист пергамента и насыпьте сухой горох или фасоль. Этот приём гарантированно не позволит тесту вздуться при выпечке.
Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №12

Выньте форму из духовки и сразу же уберите пергамент с горохом.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №13

Приготовьте соус: в миске соедините томатную пасту, сметану, итальянские травы, соль, перец чёрный молотый.
Сыр натрите на крупной тёрке. Половину натёртого сыра добавьте в соус и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №14

Добавьте стручковую фасоль и перемешайте ещё раз.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №15

Выложите фасоль с соусом в форму с тестом, разровняйте.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №16

Помидоры промойте, нарежьте дольками средней толщины и веерообразно выложите поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №17

Посыпьте пирог оставшейся половиной натёртого сыра и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №18

Готовый пирог выньте, немного остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №19

Пирог хорош как в тёплом виде, так и в охлаждённом.

Фото приготовления рецепта: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром. Как приготовить Киш из картофельного теста, со стручковой фасолью, помидорами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Киш Пироги из песочного теста Пироги с сыром Сметанные пироги Сырные пироги
В духовке
Обед Ужин
Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из фасолиФасоль стручковая
8 спасибо 3521 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)