рецепт с фото пошаговый

Тарт с черникой в сметанной заливке

Фото к рецепту: Тарт с черникой в сметанной заливке
 8 порций
 3 часа (ваши 20 мин)
 Irina_Taskova   15.07.20

Тарт с черникой в сметанной заливке - вкусная летняя выпечка, в которой сочетается хрустящее рассыпчатое тесто, нежный сметанный крем и много сочной черники. Пирог получается в меру сладким, с насыщенным ягодным вкусом.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) - 120 г
Сахарная пудра - 50 г
Мука пшеничная - 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Мука миндальная - 30 г (1 ст. ложка)
Яйцо - 1 шт.
Вода (ледяная) - 1-2 ч. ложки (при необходимости)
*
Для начинки:
Черника - 150 г
Сметана жирностью 20% - 200 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 30 г
Сахар - 2 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептТарт с черникой в сметанной заливке
Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №1

Ингредиенты для теста.
Холодное сливочное масло нарежьте небольшими брусочками.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №2

В чаше кухонного комбайна соедините пшеничную муку, миндальную муку и сахарную пудру. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №3

Добавьте сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №4

Перетрите масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку.
Добавьте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №5

Перемешайте до получения комка теста. Если же крошка остаётся всё ещё рассыпчатой, то добавьте 1-2 чайные ложки ледяной воды и снова перемешайте тесто.
Готовое тесто заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №6

Спустя время охлаждённое тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт толщиной около 4 мм.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №7

Перенесите тесто в форму (диаметр моей формы - 23 см). Аккуратно разровняйте тесто по дну, формируя бортик высотой около 3 см.
Поверхность теста часто наколите вилкой.
Отправьте форму с тестом в морозильную камеру на 10-15 минут.
Включите духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №8

Спустя 15 минут достаньте форму из морозильной камеры. Накройте тесто листом пергамента и засыпьте грузом (фасоль, горох).

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №9

Отправьте форму с тестом под грузом в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут - края теста должны подрумяниться.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №10

Ингредиенты для начинки.
Чернику промойте и обсушите.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №11

В миске соедините сметану, яйца, сахар, крахмал и ванильный сахар.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №12

Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №13

По истечении 15 минут достаньте форму с тартом из духовки, аккуратно снимите пергамент с грузом.
Выложите на дно тарта чернику.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №14

Залейте чернику подготовленной сметанной заливкой.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №15

Температуру нагрева духовки уменьшите до 170 градусов.
Отправьте тарт в духовку и выпекайте около 30-35 минут или до тех пор, пока начинка не схватится.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №16

Затем достаньте тарт с черникой из духовки и дайте ему полностью остыть.
После остывания отправьте тарт в холодильник на 1 час, чтобы начинка окончательно стабилизировалась.

Фото приготовления рецепта: Тарт с черникой в сметанной заливке - шаг №17

Тарт с черникой в сметанной заливке готов.
Аккуратно извлеките тарт из формы, разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт с черникой в сметанной заливке. Как приготовить Тарт с черникой в сметанной заливке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из черники Лучшие рецепты выпечки
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)