Галета с творогом и черникой

Приготовьте тесто для галеты.

В миске соедините муку (чуть больше стакана ёмкостью 250 мл), сахарную пудру и разрыхлитель. Перемешайте.

Сделайте в мучной смеси лунку, влейте в неё растительное масло и кипяток.

Замесите тесто. Сперва замешивайте с помощью ложки, чтобы не обжечься, пока оно не остынет.

Вымешивайте тесто руками в течение нескольких минут до однородности. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на время.

Приготовьте начинку.
Чернику можно заменить другими ягодами на ваше усмотрение.

Творог соедините с яйцом, сметаной (если у вас творог достаточно мягкий, то сметану можно не добавлять), сахаром, ванильным сахаром и крахмалом (чайную ложечку крахмала отберите для обваливания черники).

Пробейте массу погружным блендером до гладкости.

Чернику вымойте и обсушите на бумажных полотенцах.
Соедините чернику с оставшимся крахмалом и перемешайте.

Аккуратно вмешайте чернику в творожную начинку.
Разогрейте до 180 градусов духовку.

Отдохнувшее тесто раскатайте на листе пергамента в круглый пласт толщиной около 3 мм.

На центр теста выложите начинку и распределите её по поверхности коржа, не доходя до края около 5 см.

Края теста заверните внахлёст поверх начинки.

Перенесите пергамент с галетой на противень.
Чтобы галета при выпечке не деформировалась, можно зафиксировать её с помощью кондитерского кольца.

Выпекайте галету с творогом и черникой в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут, до румяной корочки.

Дайте галете полностью остыть, и можете подавать.
Перед подачей, по желанию, галету можно присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!