рецепт с фото пошаговый

Борщ с галушками из заварного теста

Фото к рецепту: Борщ с галушками из заварного теста
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Svetlata   13.07.20

Рекомендую подать за семейный обеденный стол этот очень сытный и вкусный борщ с галушками. Овощи для этого блюда обжариваются минимально, а галушки готовятся из заварного теста.

Продукты (на 6 порций)
Свинина или говядина (любая часть) - 400 г
Свекла - 1 шт.
Капуста белокочанная - 300 г
Картофель - 2 шт. (180 г)
Лук репчатый - 1 шт. (85 г)
Морковь - 1 шт. (105 г)
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 10 г
Сметана (для подачи, по желанию) - по вкусу
*
Для галушек:
Вода - 180 мл
Мука - 100 г
Масло сливочное - 40 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептБорщ с галушками из заварного теста
Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №1

Подготовим продукты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №2

Начнем с приготовления бульона. В большую кастрюлю выложим мясную вырезку (у меня свиная лопатка), зальем 2 литрами воды и добавим соль. На среднем огне доведем до кипения, снимем пену и убавим огонь до минимума. Оставим вариться на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №3

Картофель очистим и нарежем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №4

Лук и морковь очистим. Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №5

В сковороде разогреем растительное масло, выложим лук с морковью и обжарим на маленьком огне 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №6

Свеклу очистим и натрем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №7

Из бульона достанем кусок мяса (его можно нарезать кусочками и добавить в готовое блюдо, а можно использовать для приготовления других блюд).
Выложим в кастрюлю нарезанный картофель и будем варить 10 минут. Затем добавим свеклу.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №8

Следом выложим зажарку и продолжим варить под закрытой крышкой на маленьком огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №9

Капусту нашинкуем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №10

Выложим в кастрюлю томатную пасту и добавим капусту.
Оставим вариться еще на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №11

Приготовим галушки.
В сотейник нальем воду, добавим соль и сливочное масло и поставим на средний огонь. Помешивая, дождемся, когда смесь закипит.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №12

Добавим всю муку.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №13

Активно вымешаем все ложкой 2-3 минуты и снимем сотейник с плиты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №14

Чуть остудим заварное тесто и добавим яйцо.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №15

Вмешаем яйцо в тесто до получения однородного вязкого теста.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №16

Смоченными в воде руками сформируем из теста шарики величиной с крупный грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №17

В отдельной кастрюле доведем до кипения такое количество воды, чтобы заготовки-галушки свободно в ней плавали. Выложим в кипяток все заготовки и через 5-7 минут выловим шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №18

Чеснок очистим и измельчим. Зелень петрушки мелко нарежем.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №19

Добавим в кастрюлю черный молотый перец, соль, зелень и чеснок. Будем варить еще 5 минут и снимем кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №20

Готовый борщ разольем по тарелкам, разложим галушки и подадим к столу. При желании борщ можно подать со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Борщ с галушками из заварного теста - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с галушками из заварного теста. Как приготовить Борщ с галушками из заварного теста?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ красный Борщ с галушками Борщ с чесноком
Борщ со свеклой Борщ со свининой
Рецепты изделий из тестаГалушки
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из свеклы Борщи
3 спасибо 3174 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)