Желе из сметаны и кефира

Подготовить продукты по списку.

Желатин выложить в небольшую мисочку или чашку, влить примерно 1-2 ст. ложки холодной воды и отставить в сторону на 10 минут, для набухания.

В глубокой миске соединить сметану и сахар. Взбить миксером в течение 4-5 минут, до полного растворения сахара и появления пузырьков.

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями вливать кефир.

Когда желатин набухнет, растопить его в кастрюльке на минимальном огне или в микроволновке на минимальной мощности. Ни в коем случае не кипятить, иначе желатин потеряет свои свойства - просто, постоянно помешивая, растопить, чтобы кристаллики растворились и масса стала однородной!
Добавить растопленный желатин в миску с кефиром и сметаной.

Взбивать миксером на высокой скорости ещё примерно 2-3 минуты.

Готовую смесь разлить по стаканам или креманкам и отправить в холодильник на 2-3 часа или на ночь, до полного застывания.

Нежное, воздушное желе из сметаны и кефира можно подавать к столу, по желанию дополнив ягодами или кусочками фруктов.
Приятного аппетита!