Яйца, фаршированные куриной печенью

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.
Куриную печень промойте, просушите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и переложите в неё лук и печёнку.

Обжарьте лук с печенью на среднем огне, помешивая, до готовности печени (минут 7-8). В процессе обжаривания печень с луком слегка посолите. Оставьте печень остывать.

Параллельно с обжариванием печени отварите яйца вкрутую (в течение 10 минут).

Остудите яйца в холодной воде, затем очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо вдоль пополам.

Извлеките из половинок яиц желтки.

Протрите желтки через сито в миску.

Вот такая получится желтковая крошка.

Также протрите через сито в миску с желтками куриную печень с луком.

Поперчите желтки с печенью и перемешайте. При необходимости, если масса получиласс слишком густой и не пластичной, влейте немного подсолнечного масла.

В половинках яичных белков сделайте углубления чуть больше, аккуратно вырезав часть белка.

Смазанными подсолнечным маслом руками сформируйте из печёночной массы круглые шарики и уложите их в белковые половинки.

Выложите фаршированные яйца на сервировочную тарелку, украсьте закуску зеленью.

Яйца, фаршированные куриной печенью, можно подавать к столу. Дополнительно предложите какой-нибудь соус.
Приятного аппетита!