Курица в томатном соусе получается очень нежной, ведь она томится в течение нескольких часов, и очень ароматной за счет большого количества пряностей и оливок.
Продукты (на 4 порции)
Курица - 1/2 шт. (800 г)
Помидоры - 2 шт. (250 г)
Масло растительное - 20 мл
Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
Чеснок - 1 зубчик
Соль - 1/4 ч. ложки
Сахар - 1/2 ч. ложки
Зира (семена) - 1/4 ч. ложки
Куркума молотая - 1/4 ч. ложки
Имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
Паприка сладкая молотая - 1/2 ч. ложки
Лимон - 1/2 шт. (50 г)
Вода - 100 мл
Оливки без косточек - 50 г
Пошаговый фото рецептКурица, тушенная в пряном томатном соусе, с оливками
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Курицу разрежьте на порционные куски, удалите жир и кожу. Сложите курицу в казан или, как я, в кастрюлю с толстым дном.
Помидоры вымойте, надрежьте кожицу крест-накрест. Залейте помидоры кипятком. Оставьте так на 10 минут. Затем слейте воду и поместите помидоры в холодную воду ненадолго. Снимите кожицу.
Лук очистите и сполосните, мелко нарежьте. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте, добавьте порезанный лук. Обжаривайте на среднем огня в течение 4 минут.
Чеснок очистите и измельчите. Добавьте чеснок в сковороду с обжаренным луком. Обжаривайте все еще 2 минуты.
Очищенные помидоры нарежьте, выложите в чашу блендера с насадкой "нож" и перебейте их до однородной массы. Добавьте томатную массу в сковороду с обжаренными овощами.
Все посолите, добавьте сахар и перемешайте.
Варите на слабом огне в течение 5 минут, перемешивая.
Вылейте получившийся томатный соус на курицу.
Зиру измельчите и перемешайте с другими пряностями (куркумой, имбрирем, паприкой).
Добавьте пряности в кастрюлю с курицей и соусом.
Лимон хорошенько вымойте, в кастрюлю с курицей натрите на мелкой тёрке цедру (жёлтую её часть) и выжмите сок.
В кастрюлю влейте воду и все перемешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального, закройте крышкой и тушите курицу в течение одного часа.
Добавьте в кастрюлю с курицей в томатном соусе оливки и снова закройте.
Готовьте курицу еще в течение одного часа. Затем снимите с огня.
Подавайте курицу, тушенную в пряном томатном соусе, с оливками, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com