Торт-мороженое "Три вкуса"

Форму выстилаем пищевой плёнкой (размер моей формы - 13х20 см, высота - 10 см). Выкладываем печенье по дну и бокам формы. При необходимости печенье можно разрезать, чтобы оно помещалось в форму. Несколько печений (6 шт.) оставляем.

Для ванильного мороженого взбиваем охлажденные сливки с ванильным сахаром до густого состояния.
Чтобы сливки хорошо взбились, они обязательно должны быть очень холодными!

Добавляем во взбитые сливки сгущенное молоко и взбиваем еще немного.

Для шоколадного мороженого в сгущенное молоко добавляем какао. Перемешиваем.

Сливки (очень холодные) взбиваем. Добавляем сгущенное молоко с какао. Взбиваем аккуратно, чтобы сливки не перевзбились.

Для мороженого крем-брюле: взбиваем охлажденные сливки, добавляем вареное сгущенное молоко, еще раз взбиваем.

Выкладываем мороженое в форму с печеньем по одной ложке, постоянно чередуя виды мороженого, чтобы получился красивый рисунок. (Мороженое можно просто выложить в форму слоями.)

Накрываем оставшимся печеньем. Накрываем форму плёнкой, закрываем крышкой, чтобы не попадали лишние запахи, и отправляем в морозильную камеру до полной заморозки. Лучше всего оставить торт-мороженое в морозилке на 12-24 часа.

Для меренги взбиваем яичные белки со щепоткой соли. Постепенно добавляем сахар и ванильный сахар. Взбиваем до крепких пиков, на это может уйти 10-15 минут.
Духовку прогреваем до 250 градусов, или до максимума, который позволяет ваша духовка.

Вынимаем замороженный торт из формы. Покрываем его меренгой.

Можно сделать любые узоры.

Теперь ставим торт на 4-5 минут в духовку, чтобы меренга зарумянилась. Не бойтесь ставить торт-мороженое в духовку - если он хорошо заморожен, то за 4-5 минут он даже не успеет прогреться и останется твёрдым и мёрзлым внутри.
(Если у вас есть специальная газовая горелка, используйте её.)

Торт-мороженое "Три вкуса" готов.
Приятного аппетита!