Гренки с начинкой из овощей, грибов и сыра

Главное, всё мелко нарезать кубиками - я сейчас про начинку - помидоры (взял только мякоть), кабачок, замороженные грибы и свежую зелень. Сыр натереть на крупной тёрке.
Вы можете добавить, что любите (колбаса, сладкий перец и тд.)

К яйцам добавляем щепотку соли, сюда же - свежемолотый чёрный перец по вкусу, подготовленные овощи с зеленью и грибы. Хорошо перемешиваем начинку венчиком.

Нарезаем хлеб кусочками (толщиной примерно 1,5-2 см) и вырезаем середину (мякиш) - делаем это аккуратно.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем корочки - заготовки из батона.
В центр, там, где был мякиш, наливаем начинку (не доливая до края корочки). Лучше начать с густой части, так яйцо не вытечет. Сверху начинки добавляем немного натёртого сыра - по щепотке.

На каждый кусочек хлеба возвращаем вторую часть заготовок и слегка прижимаем по центру.

Обжариваем гренки с обеих сторон до аппетитной золотистости.

Получается вкусно, быстро и интересно! Отличный способ спрятать от детей овощи - съедят и попросят ещё!
В такие гренки можно спрятать всё что угодно, пробуйте, готовьте на здоровье!