рецепт с фото пошаговый

Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем

Фото к рецепту: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем
 5 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Alenkiy   06.07.20

Традиционное татарское блюдо - азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - имеет лёгкий пикантный вкус и аромат. Блюдо готовится чаще всего летом, когда малосольные огурчики есть в холодильнике. Обжариваем, тушим – и приятного аппетита!

Продукты (на 5 порций)
Говядина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый - 2 шт. (170 г)
Огурцы малосольные (маринованные, солёные) - 2 шт. (200 г)
Картофель - 3 шт. (350 г)
Томатная паста - 3 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 5-6 ст. ложек
Вода питьевая - 150 мл
Петрушка свежая - 1-2 веточки

Пошаговый фото рецептАзу из говядины с малосольными огурцами и картофелем
Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Лук и чеснок очистите.
Говядину лучше использовать без прожилок и плёнок либо зачистить их перед готовкой.
Томатную пасту выбирайте качественную, чуть сладковатую. Если паста кислит, понадобится также 0,5-1 ч. ложка (по вкусу) сахара.
Блюдо можно приготовить и с солёными/маринованными огурцами, но тогда соли понадобится немного меньше.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №2

Мясо нарежьте брусочками примерно 4-5 см длиной.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №3

На сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла и обжарьте говядину.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №4

Когда жидкость выпарится, а мясо слегка подрумянится, добавьте в сковороду соль, чёрный перец и пшеничную муку. Перемешайте и обжаривайте ещё 30-60 секунд, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №5

Залейте мясо 150 мл воды, вскипятите, накройте крышкой. Тушите говядину на небольшом огне 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №6

Репчатый лук и малосольные огурцы нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №7

В другой сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нём лук до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №8

Добавьте к луку нарезанные огурцы, обжаривайте вместе ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №9

Томатную пасту разведите 150 мл воды.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №10

Влейте томатный соус в сковороду к луку и огурцам.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №11

Тушите соус с овощами 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №12

Тем временем говядина стала мягкой, а соус загустел.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №13

Добавьте томатный соус с овощами в сковороду к говядине, перемешайте и тушите всё вместе ещё 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №14

Картофель очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №15

Обжарьте картофель на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла до зарумянивания, 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №16

Добавьте обжаренные ломтики картошки в сковороду к мясу и овощам. Аккуратно перемешайте и тушите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №17

Добавьте в сковороду измельченный чеснок (например, пропущенный через пресс), выключите огонь и перемешайте блюдо ещё раз.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №18

Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем готово.

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №19

Подавайте азу с рисом или отварным картофелем, украсив свежей петрушкой. Это очень вкусно!

Фото приготовления рецепта: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем - шаг №20

Мягкая и сочная говядина, чуть сладковатый картофель и слегка хрустящие малосольные огурчики - отличное второе блюдо для всей семьи!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем. Как приготовить Азу из говядины с малосольными огурцами и картофелем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдАзуМясные блюдаГовядина Татарская кухня
Обед Ужин

Блюда из картофеляКартошка с мясом Картошка тушеная
28 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)