Закусочный омлетный торт с томатной пастой, шпинатом и сыром

Подготовить продукты.

Три яйца соединить с 1 ч. ложкой муки, 1 ст. ложкой молока и щепоткой соли.

Перемешать венчиком.
Добавить томатную пасту.

Перемешать.

Сковороду разогреть на сильном огне и смазать растительным маслом (1 ст. ложка).
Вылить туда томатную омлетную смесь. Уменьшить огонь до минимума и готовить омлет 5 минут под крышкой.

Ещё три яйца соединить с 1 ч. ложкой муки, 1 ст. ложкой молока и щепоткой соли и перемешать венчиком.
Шпинатные листья отделить от стеблей, соединить в чаше блендера с четвертой частью омлетной смеси и взбить погружным блендером.

Соединить шпинатную смесь с оставшейся омлетной смесью.

Пожарить шпинатный омлетный блинчик точно так же, как и томатный.

Четыре яйца разбить, отделяя желтки от белков.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.

Четыре желтка соединить с 1 ч. ложкой муки, 1 ст. ложкой молока и щепоткой соли.

Перемешать венчиком.
Добавить к желткам треть сыра.

Перемешать.

Пожарить сырный омлетный блинчик.

Яичные белки соединить с оставшимися мукой и молоком и щепоткой соли.

Перемешать венчиком.

Пожарить белковый омлет.

Подравнять омлетные блинчики с помощью тарелки и острого ножа.

Плавленый сыр натереть на мелкой тёрке.

Добавить к плавленому сыру 3 ст. ложки майонеза.
Чеснок очистить и выдавить через пресс к сыру с майонезом.

Перемешать.

Выложить на тарелку томатный блинчик и смазать третью смеси сыра и майонеза.

Следом выложить шпинатный блинчик и ещё треть сыра с майонезом.
Накрыть белковым омлетом.

Зелень мелко порубить ножом.

Треть зелени соединить с оставшейся смесью сыра и майонеза.

Перемешать.

Выложить сыр с майонезом и зеленью на белковый омлет.

Накрыть сырным омлетом.

Смазать верх и бока закусочного торта оставшимся майонезом.
Бока посыпать мелко нарезанной зеленью. Также декорировать зеленью края закусочного торта сверху.

Посыпать верх торта оставшимся твёрдым сыром.
Дать торту настояться в холодильнике 1 час.

Разрезать тортик на порционные кусочки и подать к столу.
Такой омлетный тортик можно подать к столу горячим. Для этого выложите на противень, застелённый фольгой или пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. Но учтите, что чеснок после термической обработки придаёт немного резкий вкус и аромат (выход из данной ситуации максимально простой - не добавляйте его к сырно-майонезной смеси).

Приятного аппетита!