Запечённые кабачки с фаршем, морковью и сыром

Необходимые продукты.
У меня готовый фарш из индейки, но можно взять любой мясной.
Кабачки желательно брать одинаковые по размеру и форме.
Лук и морковь очищаем, вымываем.

Кабачки вымываем, отрезаем кончики и нарезаем кружочками толщиной примерно 2,5 см. Если кабачки молодые, то кожуру можно не очищать.

Вырезаем в каждом кружочке кабачка серединку, оставляя край шириной около 1 см.

Лук натираем на крупной тёрке (или измельчаем в блендере). Морковь натираем на средней тёрке.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Укроп промываем, встряхиваем и мелко шинкуем.

В готовый фарш добавляем лук, морковь и укроп.

Туда же - чеснок, соль и молотый перец.

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом и выкладываем колечки кабачков.

Наполняем каждое колечко начинкой (у меня получилось 17 шт.).

Твёрдый сыр натираем на крупной или средней тёрке.

Сверху начинки на каждый кабачок выкладываем майонез (по вкусу).

Сверху посыпаем каждый кружочек натёртым сыром.

Ставим противень с кабачками в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

Готовым запечённым кабачкам с фаршем, морковью и сыром даём немного остыть. Выкладываем на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!