рецепт с фото пошаговый

Сочники с творожно-вишнёвой начинкой

Фото к рецепту: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой
 13 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   03.07.20

Невероятно нежные, мягкие, тающие во рту сочники приготовить довольно несложно. Сочни, приготовленные по этому рецепту, порадуют вас и оставят самые приятные впечатления.

Продукты (на 13 порций)
Для теста:
Сметана – 80 г (4 ст. ложки)
Маргарин – 50 г
Сахар – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Мука в/с – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) + для подпыла стола
Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложки
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог – 150 г
Вишня – 100 г (с косточками)
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 1 ст. ложка
Яйцо (белок) – 1 шт.
*
Желток яичный - для смазывания сочников
Масло растительное - для смазывания пергамента

Пошаговый фото рецептСочники с творожно-вишнёвой начинкой
Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Маргарин достаём из холодильника заранее, чтобы он размягчился при комнатной температуре.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №2

Сначала готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №3

В мучную смесь добавляем сахар и размягчённый маргарин.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №4

Добавляем яйцо и сметану.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №5

Сперва перемешиваем ингредиенты теста ложкой, а потом быстро вымешиваем тесто руками (1-2 минуты), чтобы маргарин не подтаял от теплоты рук.
Если тесто слишком липкое, то можно добавить немного муки, но не переусердствуйте. Тесто должно быть маслянистым, мягким и пластичным.
Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №6

Готовим начинку для сочней. Для этого яйцо разделяем на белок и желток. Желток пока отставляем в сторону (он понадобится позже).

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №7

Творог соединяем с белком, сахаром и мукой, хорошо перемешиваем в однородную массу.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №8

Вишню промываем и освобождаем от косточек. Добавляем вишню к творогу (я не перемешиваю, хочу, чтобы вишенки оставались целыми).

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №9

Рабочую поверхность припыляем мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-5 мм. При помощи вырубки вырезаем круги диаметром примерно 10-12 см.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №10

При желании можно по краю каждого кружка теста вырезать зубчики фигурным ножом. Если есть круглая гофрированная вырубка нужного размера, то можно сразу этой вырубкой вырезать заготовки для сочней.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №11

На одну половину круга из теста выкладываем столовую ложку начинки.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №12

Накрываем начинку второй половиной круга, чтобы получился сочник в виде полукруга. Слегка прижимаем, но края не соединяем.
Таким образом формируем сочники из оставшегося теста и начинки.
Когда почти все сочники будут сформированы, включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №13

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Сформированные сочники выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №14

В небольшой ёмкости соединяем отложенный яичный желток с 1 ч. ложкой воды и перемешиваем.
При помощи кулинарной кисти смазываем сочники желтком и оправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20-25 минут (выпекаем до румяности).

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №15

Сочники с творожно-вишнёвой начинкой готовы.
Выкладываем сочни на решётку и даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №16

Из указанного количества продуктов у меня получилось 620 граммов вкусной домашней выпечки (13 сочней).

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №17

Мягкое песочное тесто отлично дополняется сладким творогом с ароматными вишнями.

Фото приготовления рецепта: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой - шаг №18

Подаём остывшие сочники к столу с чаем или молоком.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сочники с творожно-вишнёвой начинкой. Как приготовить Сочники с творожно-вишнёвой начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки с вишней Пирожки с творогом Сочники ТестоПесочное тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из вишни Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)