Куриное филе и печень, запечённые с кабачками, помидорами и морковью

Подготовьте всё для приготовления куриного филе и печени в духовке.
Репчатый лук очистите от шелухи.
Куриное филе, печень, зелень и овощи тщательно вымойте.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками примерно 2х2 см.

Налейте на сковороду 1-2 ст. ложки растительного масла и обжарьте на нём куриное филе до изменения цвета, около 5-8 минут.

Куриную печень освободите от сосудов. Нарежьте такими же кусочками, как и мясо.

Добавьте печень в сковороду к куриному филе, обжаривайте вместе еще 10 минут. Филе и печень не должны полностью приготовиться, они дойдут до готовности в духовке.

Пока жарится куриное мясо, нарежьте лук толстыми полукольцами, а морковь – брусочками длиной 3-4 см.

В другой сковороде на растительном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета лука.

Куриное филе и печень слегка посолите, добавьте чёрный перец и сухой базилик. Перемешайте и оставьте на горячей выключенной плите ещё на 5 минут.
Затем переложите курицу в тарелку.

Кабачки нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см, немного посолите и оставьте на 5 минут, чтобы вышла жидкость.
Разогрейте духовку до 200-220 градусов.

Струсите жидкость с овощей и обжарьте кружочки кабачков на разогретом растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до лёгкой золотистости.

Помидоры нарежьте дольками.

В форму для запекания (стеклянную, чугунную или керамическую) выложите половину обжаренного куриного мяса, распределите по дну.

Сверху на курицу выложите половину обжаренной моркови и лука.

Затем распределите по поверхности половину томатов и обжаренных кабачков, посолите овощи.

Таким же образом наполните форму далее - филе и печень, лук и морковь, помидоры и кабачки. Немного посолите.

Запекайте куриное филе и печень с овощами в разогретой до 200-220 градусов духовке 60 минут. Загляните в духовку спустя 40 минут - если овощи сильно горят, накройте крышкой или фольгой.

Куриное филе и печень, запечённые с кабачками, помидорами и морковью, готовы. Сразу подавайте блюдо к столу.

Свежая петрушка очень подходит к курице и овощам, мелко нарубите или украсьте блюдо целыми листочками.

Низкокалорийное, красивое и вкусное блюдо для всей семьи готово.