рецепт с фото пошаговый

Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки

Фото к рецепту: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки
 Yuliya-s   02.07.20

Этот нежный, воздушный и ароматный медовый торт готовится с кремом из сливочного масла и варёной сгущёнки. Чтобы побаловать себя и своих близких таким вкусным тортиком, конечно, понадобится некоторое время на раскатку и выпечку коржей, зато крем готовится легко и быстро. Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки получается довольно сладким и очень мягким - буквально тает во рту!

Продукты
Для коржей:
Мука - 500-550 г
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мёд - 50 г
Сода - 1 ч. ложка без горки
*
Для крема:
Молоко сгущённое варёное - 450 г
Масло сливочное - 200 г
Молоко (при необходимости) - 15-30 мл
*
Дополнительно:
Орехи грецкие (ядра) - 70 г
Молоко для пропитки - 200 мл

Пошаговый фото рецептМедовый торт с кремом из варёной сгущёнки
Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты. Масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В процессе готовки понадобится пергаментная бумага.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №2

Берём кастрюлю с толстыми стенками. Сливочное масло нарезаем крупными кубиками. Выкладываем масло в кастрюлю, добавляем сахар и мёд. Можете использовать и посуду с тонкими стенками - тогда нужно готовить смесь на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №3

Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагреваем всё приблизительно до 60-70 градусов, пока смесь не станет однородной.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №4

Затем добавляем соду и готовим ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №5

Когда смесь побелеет и начнет пениться, снимаем кастрюлю с огня.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №6

Оставляем смесь остыть до тёплого состояния. Пока смесь остывает, её нужно периодически помешивать. В остывшую смесь по одному вбиваем яйца.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №7

Взбиваем миксером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №8

Добавляем частями муку.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №9

Начинаем миксером замешивать тесто.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №10

Когда мешать миксером будет сложно - продолжаем замешивать тесто руками. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Надолго тесто не оставляйте, так как оно может ещё больше затвердеть и будет сложно раскатываться.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №11

Сразу же разделите тесто на 9 равных частей.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №12

На пергаменте раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №13

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
С помощью шаблона, тарелки, миски или крышки намечаем на тесте круг. Ножом обрезаем лишние края теста.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №14

У меня получился вот такой круг диаметром 22 см.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №15

Корж по всей площади часто накалываем вилкой и вместе с пергаментом выкладываем на противень.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №16

Выпекаем корж в разогретой духовке 4-5 минут. Корж должен немного изменить цвет. Поступаем так с оставшимся тестом.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №17

Из обрезков теста также раскатываем тонкий корж любой формы. И выпекаем его в самом конце - он понадобится для обсыпки торта.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №18

Готовые коржи складываем стопкой и оставляем остывать.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №19

Готовим крем. Если используете жидкую варёную сгущёнку - то сперва взбейте размягчённое сливочное масло, а затем, постепенно добавляя сгущёнку, взбивайте смесь до кремообразного состояния. У меня варёная сгущёнка очень густая, поэтому я соединила сгущёнку и размягченное сливочное масло. Сгущёнка и масло должны быть приблизительно одинаковой температуры.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №20

Миксером взбиваем масло со сгущёнкой до кремообразного состояния. Если крем получается слишком густым - добавьте 15-30 мл тёплого молока.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №21

Корж выкладываем внутренней (более рыхлой) стороной вверх.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №22

Каждый корж равномерно пропитываем молоком (примерно 1,5 ст. ложки)

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №23

Затем наносим крем.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №24

Крем равномерно распределяем по поверхности.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №25

Накрываем вторым коржом и так собираем весь торт.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №26

Последний корж смазываем кремом.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №27

Оставшийся для обсыпки корж ломаем на части и соединяем с грецкими орехами. Немного целых ядер орехов можно оставить для украшения торта.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №28

Орехи и кусочки коржа измельчаем блендером в крошку.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №29

Торт обсыпаем подготовленной крошкой, украшаем орехами и отправляем на несколько часов в холодильник. Я оставляла в холодильнике на ночь.

Фото приготовления рецепта: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки - шаг №30

Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки готов.
Нарезаем торт порционными кусочками и подаём к чаю или кофе.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки. Как приготовить Медовый торт с кремом из варёной сгущёнки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКремыКрем для торта Крем из сгущенки Крем масляный
ТортыТорт медовый
На праздничный стол
Блюда из молока
478 спасибо 316491 33 2
Анюта Понедельник, 13 Июля 2020 г. 12:20 #

Вот это работа. Но результат превосходный! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Мария Суббота, 03 Октября 2020 г. 14:19 #

Из данного количества ингредиентов ну ни как не раскатать 9 кругов по 22см диаметром! Ни у меня ни у моих знакомых не вышло.

   
цитировать
Мария Четверг, 19 Ноября 2020 г. 21:48 #

А у меня как и у автора получилось 9 кусочков, торт вкуснющий зараза, спасибо за рецепт, прощай диета

   
цитировать
ArcticFox Понедельник, 23 Ноября 2020 г. 11:12 #

Обалденный рецепт! У меня вышло 8 коржей по 28 см + коржик из обрезков на посыпку, торт все равно вышел довольно высокий. И ооочень вкусный, спасибо))

   
цитировать
Светлана Среда, 02 Декабря 2020 г. 18:45 #

Торт не получился! Жаль потраченных продуктов и время!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 21 Декабря 2020 г. 13:36 #

Спасибо за рецепт! Торт получился вкусным!

   
цитировать
Ирина Понедельник, 21 Декбря 2020 г. 13:41 #

Ирина
Спасибо за рецепт! Торт получился вкусным!

Забыла добавить: если коржи после пропитки начнут сползать друг с друга, как случилось у меня, их нужно проткнуть парой деревянных шпажек для барбекю и в таком виде поставить в холодильник, там пропитка загустеет и шпажки можно будет достать!

   
цитировать
Аселя Воскресенье, 10 Января 2021 г. 19:29 #

Спасибо! Очень классно получилось! Все восторге , даже не поверили , думали я купила ! А так ооооочень вкусно получилось!

   
цитировать
Нелли Пятница, 15 Января 2021 г. 09:31 #

Торт не очень понравился. Коржи получились как будто торт из печенья делала. Можно было печенье пропитать этим кремом и не заморачиваться

   
цитировать
Настя Суббота, 23 Января 2021 г. 19:03 #

Сделала по рецепту. Получилось 9 коржей. Высокий и красивый торт. Надеюсь ещё и вкусный. Убрала в холодильник до завтра...

   
цитировать
Настя Суббота, 30 Января 2021 г. 12:33 #

Настя
Сделала по рецепту. Получилось 9 коржей. Высокий и красивый торт. Надеюсь ещё и вкусный. Убрала в холодильник до завтра...
вот и фоточки этого тортика

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 31 Января 2021 г. 09:59 #

Торт получается вкусный, но с таким количества сахара очень приторный. В тесто для коржей можно вообще не класть сахар, так как крем со сгущёнкой и так сладкий.

   
цитировать
Юлия Среда, 10 Февраля 2021 г. 17:38 #

Подскажите, сколько порций

   
цитировать
Светлана Воскресенье, 21 Февраля 2021 г. 09:54 #

Получился необыкновенно вкусный торт, от процесса приготовления получила одно удовольствие. Спасибо за то, что помогаете радовать любимых людей.

   
цитировать
tatiniki Вторник, 23 Февраля 2021 г. 19:44 #

Получилось 9 коржей по 20 см. Но я докладывала муку Грамм 150 ещё наверно) На торт я спустила 3 банки варенки) торт высокий, красивый. Спасибо за подсказку про шпажки, пришлось скреплять, т.к коржи едут , я их не проткнула и они частично вздулись пузырями. Завтра будем есть)

   
цитировать
Марина Среда, 12 Мая 2021 г. 07:55 #

Это не "Министерский" торт, по продуктам похож на медовый "Ангарский", только крем со сгущенкой. В настоящем Министерском есть корж с маком, корж пропитанный коньяком и сгущенка вареная без масла. Сам по себе торт выходит темным.

   
цитировать
Евгения Четверг, 01 Июля 2021 г. 10:03 #

Все получилось , очень вкусный, спасибо за рецепт

   
цитировать
Казяфффка Суббота, 16 Октября 2021 г. 13:44 #

Доброго дня! За 2 недели готовлю 3 раз! С учетом того, что это мой первый торт, и сама я начинающий кулинар )))Мои мужчины уплетают с чаем только в путь!За 3-4 часа коржи прекрасно пропитываются и тортик получается ооочень нежный, а на следущий день он становится вообще бомбезным! Благодарю за рецепт!🤗🙃&#128

   
цитировать
Sofy Четверг, 04 Ноября 2021 г. 14:12 #

Сделала 8 коржей по 25 см, тонюсенькие получились,торт вкусный,но очень низкий,его мало,и приторно для некоторых

   
цитировать
Ната Вторник, 09 Ноября 2021 г. 20:32 #

Спасибо!Очень вкусно!!!

   
цитировать
Marpul Понедельник, 24 Октября 2022 г. 21:14 #

Испекла тортик, у меня получилось 5 коржей, красивый и вкусный, а главное простой в приготовлении

   
цитировать
Переводняк Воскресенье, 08 Января 2023 г. 16:02 #

А зачем написано молоко для пропитки, если его по факту не использовали?

   
цитировать
Настасья Воскресенье, 05 Февраля 2023 г. 04:40 #

Переводняк
А зачем написано молоко для пропитки, если его по факту не использовали?

Читать нужно было внимательнее! «Каждый корж равномерно пропитываем молоком (примерно 1,5 ст. ложки)» - это для кого написано?

   
цитировать
аня Четверг, 01 Июня 2023 г. 15:54 #

с таким количеством сахара, пока вы будете готовить и остужать, все превратится в карамель. два раза переделывала

   
цитировать
Даша Вторник, 24 Октября 2023 г. 01:18 #

Очень вкусный торт получился. Единственное ооооочень сладкий 😅 но коржи вообще шикарные. Все делала четко по рецепту.

   
цитировать
Tatiana Воскресенье, 05 Ноября 2023 г. 20:08 #

Тесто ужасное, лучше бы не пробовала, рассыпается не возможно раскатать

   
цитировать
Даша Воскресенье, 12 Ноября 2023 г. 01:11 #

Очень вкусный торт , особенно коржи) Единственное, он ооооочень сладкий , сахарная бомба , но вкусная сахарная бомба.

Готовлю второй раз но на этот раз решила попробовать заменить крем на сметанный чтобы не такой сладкий был как со сгущенкой.

   
цитировать
Алиса Суббота, 09 Декабря 2023 г. 19:41 #

Сделала по этому рецепту. Сахара чуть меньше добавила + случайно взяла обычную сгущенку вместо варёной.

Вроде неплохо) Коржи все надулись, но вкус классный

   
цитировать
КсенияМин88 Суббота, 24 Февраля 2024 г. 09:21 #

Первый раз я пекла медовик,не сказала бы что прям сложно,просто много времени уходит ,но результат стоит того.очень вкусно получилось,по сахару норм,но мы сладкоежки.единственное я немного передержала коржи ,я клала их на 5 мин,но духовка мощная электрическая,последние 3 коржа 3-4 мин делала и норм.но торт получился все равно вкусный🎉

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)