рецепт с фото пошаговый

Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой

Фото к рецепту: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой
 5 порций
 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
 Alena2018   30.06.20

Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - мечта сладкоежки! Вы даже не представляете, какой пирог получается воздушный, нежный, сверху румяная сахарная корочка со сливочным вкусом - волшебно! Пирог можно смело подавать на праздничный стол. Обязательно возьмите рецепт на заметку, я постаралась максимально подробно его описать и наглядно показать, поэтому буду рада, если вам рецепт приглянется.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 3 ст. ложки
Яйца - 2 шт.
Изюм - 70 г
Дрожжи свежие прессованные - 25 г
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Цедра лимона - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для заливки:
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 100 г или 4 ст. ложки
Сливки 15% - 200 мл
*
Масло растительное - для подготовки формы

Пошаговый фото рецептСдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой
Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №1

Подготовить продукты для теста.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть, чтобы оно было просто теплым, не горячим.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №2

Сначала приготовить опару - в миске соединить дрожжи и столовую ложку сахара.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №3

Растереть сахар и дрожжи, сразу вы получите вот такую жидкую основу. Значит, дрожжи уже начинают свою работу.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №4

Влить в миску молоко, всыпать 70 граммов муки.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №5

Перемешать ложкой молоко, муку, дрожжи и сахар. Миску укрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место на 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №6

Выложить в емкость оставшийся сахар, добавить сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №7

Растереть сахар и масло при помощи ложки или лопатки.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №8

Добавить в миску с маслом два яйца.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №9

Перемешать всё при помощи венчика.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №10

Вернуться к опаре - на поверхности образовалась пышная шапочка, именно так и должно быть. Если шапочки нет - дрожжи не работают, нужно взять другие и повторить опару.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №11

Соединить опару и смесь масла, яиц, сахара. Перемешать всё хорошо, добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №12

Всыпать постепенно в миску оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №13

Для удобства можно взять более объемную миску или кастрюлю. Перемешать тесто ложкой, добавить цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №14

Когда вся мука будет введена, подмесить тесто прямо в кастрюле руками, буквально 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №15

Добавить в миску изюм. Предварительно изюм можно размочить в горячей воде пять минут и просушить.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №16

Вмешать изюм в тесто. Смазать тесто растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №17

Подготовить продукты для заливки.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №18

Мягкое сливочное масло выложить в миску, добавить сахар и растирать массу несколько минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №19

Спустя 15 минут тесто увеличилось, теперь его нужно аккуратно обмять руками - оно воздушное и уже не липнет, так как смазано маслом.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №20

Подготовить форму для выпечки пирога, смазать ее растительным маслом.
Тесто выложить в форму и разровнять пальцами. Тесто должно заполнять форму на треть. При помощи деревянной лопатки сделать небольшие углубления в тесте по всей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №21

Теперь залить тесто сливочным маслом и сахаром. Прикрыть форму полотенцем, дать отдохнуть 15 минут.
За это время прогреть духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №22

Спустя время тесто еще выросло, теперь можно отправить его в духовку. Выпекать сдобный сахарный пирог с изюмом 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №23

Достать пирог из духовки и залить сливками. Вернуть пирог в духовку и выпекать 10 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Когда пирог будет готов, дать ему немного времени отдохнуть, после нарезать.

Фото приготовления рецепта: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой - шаг №24

Вот такой красивый и аппетитный сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой получится. Приятного вам аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой. Как приготовить Сдобный сахарный пирог с изюмом и сливочной заливкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста
ТестоСдобное тесто Русская кухня
Масленица
На праздничный стол
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)