рецепт с фото пошаговый

Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами

Фото к рецепту: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами
 6 порций
 Yuliya-s   29.06.20

Суп со щавелем и шампиньонами готовится на курином бульоне. Этот ароматный, витаминный и достаточно сытный супчик отличается интересным сочетанием грибов, варёных яиц, щавеля и овощей. И действительно, получается очень вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Курица (любая часть) - 300 г
Шампиньоны - 250 г
Щавель - 100 г
Картофель - 350 г
Морковь - 1 шт. (120 г)
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 30 мл
Томатная паста - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептСуп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами
Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №1

Необходимые продукты. Для приготовления куриного бульона можно использовать любые части курицы. Я использовала куриную грудку с косточкой.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №2

Курицу в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №3

Как только вода начнет закипать, снимаем пену и добавляем лавровый лист. Варим бульон под крышкой на маленьком огне 40-60 минут. Поскольку я использовала домашнюю курицу, у которой мясо более жесткое, я варила бульон 1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №4

Курицу вынимаем из бульона (мясо, отделенное от костей, можно использовать для других блюд, а при желании можно добавить и в каждую порцию супа при подаче). Бульон процеживаем.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №5

Яйца отвариваем 10 минут после закипания вкрутую, после чего остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №6

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №7

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №8

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 5 минут, до мягкости и легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №9

В сковороду к луку и моркови добавляем грибы.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №10

Обжариваем еще 7-10 минут, до подрумянивания и уменьшения грибов в размере.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №11

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №12

Картофель выкладываем в кастрюлю с кипящим бульоном.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №13

Одновременно с картофелем выкладываем обжаренные овощи с грибами и солим по вкусу. Варим суп 15-20 минут, до полной готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №14

Затем добавляем томатную пасту и варим суп еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №15

Остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №16

Щавель нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №17

В суп добавляем щавель.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №18

Вместе со щавелем добавляем яйца и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №19

Суп доводим до кипения и убираем с огня. Даем супу постоять под крышкой около 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами - шаг №20

Зелень петрушки измельчаем.
Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами разливаем по тарелкам, сверху посыпаем измельченной петрушкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами. Как приготовить Суп со щавелем, шампиньонами и варёными яйцами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп грибной Суп из шампиньонов Суп картофельный Суп куриный Суп щавелевый
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из курицы Блюда из шампиньонов Блюда из щавеля

Тема › Курица - любовь моя

18 спасибо 3579 1 0
Светлана Среда, 22 Июля 2020 г. 14:55 #

Подтверждаю, очень удачное сочетание, вкусно! Спасибо автору за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)