Рулетики из кабачков с огуречно-сырной начинкой

Подготовить все продукты по списку. Кабачки выбирать молодые, с тонкой кожурой и мелкими мягкими семенами.

Нарезать кабачки как можно более тонкими пластинами.

Каждую пластину кабачка обвалять в муке с обеих сторон.

В отдельной миске взболтать яйцо и 2 ст. ложки воды. Обмакнуть кабачки в яйцо. Аналогично поступить со всеми нарезанными кабачками.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить партию кабачков. Обжарить кабачки по 2 минуты с каждой стороны.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Петрушку промыть, обсушить и нарезать как можно мельче.

Все жареные кабачки слегка остудить.

Приготовить начинку для рулетиков. Для этого в мисочку натереть на средней тёрке огурцы. Если они слишком водянистые, отжать сок.

Добавить к огурцам чеснок, зелень и сливочный сыр. Всыпать соль и чёрный перец по вкусу.

Перемешать хорошо все компоненты.

Разложить обжаренные кабачки на доске или столе. На край каждой заготовки выложить по чайной ложке приготовленной начинки.

Свернуть кабачки рулетиками. Поступить таким образом со всеми кабачками.

Готовые рулетики из кабачков с огуречно-сырной начинкой выложить на тарелку и подавать к столу.

Обязательно берите рецепт на заметку. Для праздника это просто супер рецепт, да и на каждый день подходит идеально. Приятного аппетита!