Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель почистите и промойте.
Картофель нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю.
Залейте картофель чистой холодной водой (не выше уровня картофеля) и поставьте на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите картофель до готовности (минут 20).
Пока варится картофель, займёмся остальными ингредиентами.
Лук и морковь почистите, промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите лук с морковью. Обжарьте овощи на сильном огне в течение 3-4 минут.
Куриную печень промойте, обсушите и разрежьте каждую пополам.
Выложите печень в сковороду к овощам.
На сильном огне обжарьте печень с луком и морковью, помешивая, минуты 3-4, до изменения цвета печени.
Печень посолите, поперчите, влейте кипяток, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь.
Оставьте печень тушиться до готовности, около 10 минут.
Переложите готовую печень с овощами в чашу кухонного комбайна и измельчите всё до состояния гладкого печёночного паштета.
К этому времени и картофель сварится.
Слейте с картофеля отвар (часть в кружку). Разомните картофель в пюре, подливая столько отвара, чтобы получилось пюре средней консистенции.
Выложите печёночную массу в картофельное пюре, добавьте молотую паприку.
Вымешайте всё до получения однородного гладкого пюре.
Картофельное пюре с печёнкой готово. Такое пюре можно подавать как самостоятельное блюдо со свежими овощами или соленьями, или в качестве гарнира, а также использовать как начинку для пирожков или вареников.
Рецепт: Картофельное пюре с куриной печенью. Как приготовить Картофельное пюре с куриной печенью?