Пирожные "Наполеон" с заварным кремом

Подготавливаем ингредиенты.
Духовку включаем для разогрева до 175 градусов.

Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него пласты теста.

Выпекаем тесто в разогретой духовке до готовности. Это займет примерно минут 25. Но проверяем готовность, так как у каждой духовки свои особенности выпекания. Готовые коржи должны подняться и подрумяниться.

Для крема соединяем в кастрюльке сахар, крахмал и ванильный сахар.

Добавляем немного молока. Растворяем сахар и растираем крахмал так, чтобы не было комочков.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Добавляем остальное молоко и перемешиваем.

Ставим массу на огонь и, помешивая, доводим до кипения и провариваем минуты 3. Всё время мешаем!
Затем остужаем крем.

Накрываем крем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью и ставим в холодильник до полного охлаждения.

Готовое слоёное тесто разрезаем на квадраты.

Разрезаем по толщине на 3-4 части. Слойки обычно сами расслаиваются, так что разрезать лучше по тем слоям, которые стали отделяться.

Клубнику нарезаем тонкими пластинками.

Какие-то квадратики теста получатся не очень удачными, их можно растереть в крошку.

Приступаем к сборке пирожных. Квадрат теста смазываем кремом, выкладываем следующий квадрат и тоже промазываем кремом.

Сверху посыпаем крошкой.

Украшаем пирожное листочками мяты и пластинками клубники. Вместо клубники можно использовать и другие ягоды.

Пирожное "Наполеон" с заварным кремом и клубникой готовы! Их можно сразу подавать к столу, а можно дать им пропитаться. С чаем или кофе очень вкусно!