Говядина, тушенная в кисло-сладком соусе с томатной пастой, получается невероятно сочной и мягкой. Кисло-сладкий соус на основе простейших ингредиентов добавляет вкусу мяса яркости и пикантности.
Продукты (на 3 порции)
Говядина (тазобедренная часть) – 500 г
Лук репчатый – 75 г
Томатная паста – 30 г
Сахар – 30 г
Уксус 9% – 15 мл
Сухари ржаные молотые (панировочные) – 30 г
Лавровый лист – 1 шт.
Перец черный горошком – 3-4 шт.
(или молотый черный перец по вкусу)
Соль – 9 г (по вкусу)
Жир свиной топлёный (смалец) или масло растительное – 30 г
Вода (или бульон) – 350-400 мл
Пошаговый фото рецептГовядина в кисло-сладком соусе
Подготавливаем продукты.
Говядину промываем и промакиваем бумажным полотенцем. Обрезаем все плёнки и прожилки. Нарезаем мясо небольшими кубиками размером примерно 2х2 см.
Разогреваем глубокую сковороду, растапливаем в ней свиной жир (или разогреваем растительное масло). Выкладываем мясо на сковороду и на среднем огне обжариваем со всех сторон 8-10 минут. Перекладываем мясо в другую посуду.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде, в которой обжаривалось мясо, жарим лук, помешивая, до золотистого цвета, 3-4 минуты.
Возвращаем в сковороду мясо.
Добавляем соль, перец горошком (или молотый) и томатную пасту. Вливаем воду. Перемешиваем.
Тушим мясо на медленном огне 1 час.
Всыпаем молотые сухари, сахар и вливаем уксус. Перемешиваем. Тушим мясо 5 минут.
Добавляем лавровый лист. На этом этапе, если соус получился очень густой, доливаем еще 50 мл воды, регулируя его густоту. Тушим мясо еще 5-7 минут и снимаем с огня.
Говядина в кисло-сладком соусе готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Говядина в кисло-сладком соусе. Как приготовить Говядина в кисло-сладком соусе?
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Гуляш из говядины 
Гуляш из говядины с луком 
Гуляш по-домашнему из говядины с... 
Гуляш 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 