рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с кунжутом

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с кунжутом
 isaenko   23.06.20

Дрожжевые булочки-рулетики никого не оставят равнодушным. Мягкие, нежные и такие воздушные - устоять невозможно! Сахара в них мало, и они подаются как закусочные. Можно сделать их и сладкими, если добавить в 2-3 раза больше сахара. Тесто на молоке и кефире замешивается холодным безопарным способом - очень легко, но медленно, запаситесь временем. Чтобы нейтрализовать запах дрожжей, добавьте в тесто соду. Результат вас удивит и порадует.

Продукты
Молоко - 125 мл
Кефир - 125 мл
Масло сливочное - 60 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Дрожжи свежие - 15 г
Мука - 550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Сода пищевая - 2 г
Соль - 5 г
Кунжут белый - 4-5 г
Масло растительное - для работы с тестом

Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с кунжутом
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Яйца, сливочное масло и кефир должны быть комнатной температуры - заранее выньте их из холодильника.
Молоко должно быть тёплым - подогрейте его примерно до 40°С.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №2

Просейте муку в глубокую миску, всыпьте сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №3

Всыпьте пищевую соду, размешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №4

В теплом (38°С) молоке размешайте дрожжи до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №5

10 граммов сливочного масла и один желток отделите и оставьте для смазывания булочек.
Оставшийся яичный белок и другое яйцо соедините с мягким сливочным маслом (все продукты комнатной температуры).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №6

Размешайте масло с яйцами. Если будут комочки - ничего страшного, в тесте они разойдутся.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №7

Влейте в масляно-яичную смесь кефир комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №8

В мучную смесь влейте молочно-дрожжевую смесь, а также смесь яиц, масла и кефира.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №9

Начните перемешивать тесто сперва ложкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №10

Затем вымешивайте тесто руками, пока не образуется мягкий шар, почти не липнущий к рукам. Миску с тестом прикройте полотенцем и оставьте на столе на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №11

Тесто поднялось, начало расти.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №12

Поставьте миску с тестом в холодильник на 1,5 часа. Тесто вырастет еще в два-три раза. Можно формировать булочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №13

Слегка смажьте руки растительным маслом, разделите тесто на 6-7 колбасок.
Противень застелите пекарской бумагой (я использую специальный коврик для выпечки).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №14

Каждый кусочек теста тонко раскатайте при помощи скалки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №15

Сверните тесто в рулетик.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №16

Выложите булочки на противень и дайте им немного подняться - примерно 10-15 минут. Булочки станут более пышными.
За это время разогрейте духовку до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №17

Смажьте булочки взбитым желтком, а затем присыпьте кунжутом.
Поставьте в разогретую духовку выпекаться на 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №18

Румяные и ароматные булочки достаньте из духовки. Для более мягкой корочки смажьте булочки размягченным сливочным маслом. Готово. Дайте дрожжевым булочкам с кунжутом немного остыть и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с кунжутом - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с кунжутом. Как приготовить Дрожжевые булочки с кунжутом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из кефира Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)