Котлетки из свеклы и моркови

Подготовьте продукты по списку.

Свеклу вымойте, положите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите примерно 40 минут, до мягкости.

Затем достаньте отваренную свеклу из воды, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

Лук и морковь очистите, вымойте и обсушите. Морковку натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.

Налейте в сковороду примерно 1 ст. ложку растительного масла и разогрейте на среднем огне. Выложите морковку с луком и, помешивая, обжаривайте примерно 3-4 минуты, до мягкости.

В глубокой ёмкости соедините отварную свеклу и обжаренные овощи. Добавьте манку, соль и перец.

Перемешайте и оставьте овощной "фарш" примерно на 15 минут, чтобы манка набухла.

В сковороде разогрейте растительное масло. Смоченными в воде руками слепите круглые котлетки и выложите на сковороду. Обжарьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

По желанию обжаренные котлетки можно ненадолго выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Постные котлеты из свеклы и моркови готовы.

Приятного аппетита!