Суп с овощами и копчёной колбасой

Подготовьте все ингредиенты. Корень сельдерея можно заменить стеблем.
Вместо помидора можно использовать 1 ч. ложку томатной пасты.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кубиками.
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими полосками.

Морковь и корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Если используете стебель сельдерея, нарежьте его небольшими кусочками.

Очищенный зубчик чеснока измельчите ножом или натрите на мелкой терке. Помидор нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Переложите в нее морковь, сельдерей, репчатый лук и сладкий перец. Обжаривайте овощи на сильном огне 3-4 минуты, помешивая.

Добавьте в кастрюлю помидоры, картофель и чеснок. Перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.

Залейте содержимое кастрюли 1 л воды, доведите до кипения и варите суп до готовности картофеля, примерно 10-12 минут.

Капусту мелко нашинкуйте.

Переложите капусту в кастрюлю.

Колбасу очистите от пленки и нарежьте соломкой.

Добавьте колбасу в кастрюлю. Варите суп еще 2 минуты.

Добавьте в суп соль и смесь молотых перцев. Мелко нарежьте петрушку и переложите в кастрюлю.

Выключите огонь и дайте супу с картофелем, капустой и колбасой настояться 7-10 минут.

Ароматный и вкусный суп с овощами и копчёной колбасой готов.
Разлейте готовый суп по тарелкам и подавайте к столу.

Это первое блюдо лучше есть теплым, оно насыщает и в то же время не создает ощущения тяжести.
Столько витаминов в одной тарелке!