Подготовьте все ингредиенты по списку.
Куриную голень выложите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Варите куриный бульон 30 минут на умеренном огне. Посолите по вкусу.
При желании в бульон можете добавить репчатый лук, не очищая его, чтобы цвет бульона получился более золотистым. Но суп все равно будет ярким, так как используется томатная паста (я лук в бульон не добавляла).
Достаньте готовую курицу из бульона. Отделите куриное мясо от кости.
В бульон всыпьте промытый рис. Варите 10 минут.
Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте небольшими кусочкам.
Свежий зеленый горошек выньте из стручков.
Стручковую фасоль, если используете замороженную, разморозьте.
Кабачки нарежьте небольшими кубиками.
Зубчик чеснока очистите и слегка раздавите ножом. В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите в нее чеснок. Обжарьте чеснок 1 минуту, удалите из сковороды, масло будет более ароматным.
Выложите в эту сковороду лук с морковью и обжарьте пару минут.
Добавьте стручковую фасоль, горошек и кабачки.
Пассеруйте на небольшом огне 3-4 минуты. Всыпьте карри, майоран и базилик.
Тушите овощи на медленном огне еще 2-3 минуты, пряности раскроют свой аромат.
Рис к этому времени сварился.
Всыпьте овощную зажарку в суп.
Добавьте в суп лавровый лист и душистый перец горошком. Варите суп 1-2 минуты.
Выложите в суп отварное куриное мясо. Перемешайте, проварите еще 1 минуту и снимите с огня.
Готовый куриный суп с рисом, кабачком и бобовыми подавайте к столу, дополнив его листочками свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Рецепт: Куриный суп с рисом, кабачками и бобовыми. Как приготовить Куриный суп с рисом, кабачками и бобовыми?