Тефтели из риса и крабовых палочек, запечённые в овощном соусе

Подготовьте все ингредиенты. Крабовые палочки заранее разморозьте.
Если у вас в холодильнике остался уже готовый рис, то время приготовления блюда значительно сократится.
Также в процессе готовки понадобится 300 мл воды.

Рис промойте, отправьте в кастрюлю и залейте 200 мл воды. Посолите и варите 15 минут, до готовности. Готовый рис не промывайте.

Лук очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите, у кабачка обрежьте кончики. Овощи промойте и натрите на мелкой тёрке.
(У старого кабачка снимите кожицу и удалите семена, а потом натрите.)

Разогрейте масло в сковороде, выложите морковку, лук и кабачок.

Обжарьте овощи, помешивая, в течение 5 минут, до мягкости.

Добавьте сметану и влейте 100 мл воды.

Доведите до кипения и тушите овощи 2 минуты, добавьте соль и перец по вкусу. Соус готов.

Нарежьте мелкими кубиками крабовые палочки.

Петрушку промойте, встряхните и мелко нарубите. Немного зелени оставьте для подачи.
Рис выложите в миску, добавьте крабовые палочки, петрушку, муку.

Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Мокрыми руками слепите из полученной массы тефтели (у меня получилось 7 шт.). Если тефтели разваливаются, то добавьте в массу немного муки.
Выложите тефтели в форму для запекания.

Залейте тефтели овощным соусом, поставьте в духовку и запекайте при 180 градусах 15 минут

Тефтели из риса и крабовых палочек, запечённые в овощном соусе, немного остудите.

Подавайте к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!