рецепт с фото пошаговый

Лимонные пирожные

Фото к рецепту: Лимонные пирожные
 4 порции
 1 час (ваши 20 мин)
 Alenkiy   20.06.20

Очень нежные, тающие во рту и ароматные лимонные пирожные - изысканный десерт из простых и доступных продуктов! Ингредиенты практически всегда есть дома, процесс приготовления прост и понятен, а результат превосходит все ожидания - в процессе выпечки десерт разделяется на три слоя: воздушный бисквит, лимонный крем и нежный пудинг.

Продукты (на 4 порции)
Кефир - 160 мл
Сахар - 100 г
Яйца - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Мука - 40 г
Соль - 1 щепотка
Масло сливочное для смазывания форм - 20 г
Мята свежая для украшения - 1 веточка

Пошаговый фото рецептЛимонные пирожные
Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №1

Продукты лучше достать из холодильника заранее, чтобы во время приготовления они были комнатной температуры.
Лимон тщательно вымойте.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №2

В глубокую миску вылейте кефир, добавьте щепотку соли и сахар.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №3

Яйца разбейте. Аккуратно отделите белки от желтков. Старайтесь, чтобы в белки не попал желток, иначе они не взобьются.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №4

Желтки добавьте к кефиру и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №5

С лимона при помощи мелкой тёрки снимите цедру, не затрагивая белый слой. Разрежьте лимон пополам и наколите мякоть вилкой. Выдавите сок в мисочку, должно получиться около 40 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №6

Добавьте цедру и сок лимона в миску к остальным ингредиентам.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №7

Муку просейте и вмешайте в желтковую массу до получения однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №8

Белки взбейте миксером в пышную пену. Можно добавить чуть-чуть соли, чтобы белки взбились легче.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №9

Аккуратно вмешайте взбитые белки в желтковую массу венчиком или лопаткой. Добавляйте белки понемногу, вмешивая их снизу вверх. Не используйте миксер - белки опадут и десерт не поднимется.
Включите духовку для разогрева до 160 градусов.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №10

Тесто сохраняет воздушность белков и с лопатки падает крупной каплей.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №11

Подготовьте формочки. Чтобы лимонные пирожные легко извлекались из форм, смажьте каждую сливочным маслом и обсыпьте сахаром внутри со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №12

Наполните формочки тестом, аккуратно раскладывая его ложкой. Формы заполняйте не до конца, так как десерт немного поднимется при выпекании.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №13

Наполненные формочки поставьте в глубокий противень и заполните его горячей водой до половины форм. Поставьте в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №14

Выпекайте лимонные пирожные при 160 градусах 40 минут. Затем аккуратно достаньте противень с водой и формами из духовки.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №15

Формочки извлеките из воды и дайте постоять 5-7 минут. За это время суфле отойдёт от стеночек формы и его можно будет легко переложить на тарелки.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №16

Накройте форму с пирожным блюдцем и переверните ее. Пирожное останется на тарелке.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №17

Лимонные пирожные готовы к подаче! Украсьте их свежими ягодами или мятой и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №18

Тот случай, когда десерт действительно тает во рту, в прямом смысле!

Фото приготовления рецепта: Лимонные пирожные - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонные пирожные. Как приготовить Лимонные пирожные?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Пирожные Французская кухня
В духовке
Блюда из кефира Блюда из лимонов Лучшие рецепты выпечки
148 спасибо 46373 17 4
Agata Пятница, 17 Июля 2020 г. 17:42 #

Отличный рецепт! Десерт очень легкий и диетический. Я добавила овсяную муку, поэтому цвет не такой красивый,конечно. Но пирожное очень мягкое получилось. Рекомендую!

   
цитировать
Alenkiy Суббота, 18 Июля 2020 г. 00:12 #

Agata
Отличный рецепт! Десерт очень легкий и диетический. Я добавила овсяную муку, поэтому цвет не такой красивый,конечно. Но пирожное очень мягкое получилось. Рекомендую!

Очень красиво! Спасибо за идейку с овсяной мукой, попробую. Думаю, можно и с кукурузной :yes:

   
цитировать
Алина Пятница, 09 Октября 2020 г. 11:18 #

А зачем в воду ставить?

   
цитировать
Любовь Суббота, 21 Ноября 2020 г. 18:56 #

Здравствуйте, зачем воду добавлять?

   
цитировать
Эксперт Воскресенье, 24 Января 2021 г. 10:58 #

Рекомендую добавить больше сахара, 150 грамм, вместо 100. И в готовые пироженные добавить глазурь или сахарную пудру.

   
цитировать
Shubbit Суббота, 15 Мая 2021 г. 13:12 #

Я выпекал почти 2 часа, достал, и нижняя половина осталась сырой (как желе). Как так то...

   
цитировать
Натали Суббота, 15 Мая 2021 г. 13:38 #

Здравствуйте. Можно ли сделать в виде пирога не делить на пирожные?

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 01:11 #

Натали
Здравствуйте. Можно ли сделать в виде пирога не делить на пирожные?

Ну конечно. Просто так удобнее для порционной подачи

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 01:12 #

Shubbit
Я выпекал почти 2 часа, достал, и нижняя половина осталась сырой (как желе). Как так то...

А вы точно духовку включили?:)

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 16 Мая 2021 г. 01:12 #

Алина
А зачем в воду ставить?

В воду ставят, чтобы создать эффект водяной бани и равномерно разогреть десерт по всей высоте форм

   
цитировать
Пупкин Воскресенье, 18 Июля 2021 г. 17:03 #

Не пропеклось , муки мало.

   
цитировать
Niniko Суббота, 04 Сентября 2021 г. 17:59 #

Спасибо за рецепт) все получилось идеально, только в духовке держала не 40, а 60 минут. Но тут просто разница в духовках могла сыграть роль)

   
цитировать
Любовь Понедельник, 27 Декабря 2021 г. 18:23 #

А где такие формы покупали?

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 28 Декабря 2021 г. 18:47 #

Niniko - очень красиво получилось! И точно вкусно :yes:

Пупкин Часть десерта именно кремовой консистенции, так и задумано)

Любовь
А где такие формы покупали?

Стеклянные порционные формы Duralex Ovenchef, покупала в Эпицентре, но можно найти и в интернете

   
цитировать
Рианна Григорян Среда, 05 Января 2022 г. 20:31 #

думала,реально вкусно. сделала все точно по рецепту, пирожные невыносимо кисло-соленые. подстава полнейшая. приезжали дорогие мне люди попить чай, а тут на тебе .

   
цитировать
Анна Пятница, 07 Января 2022 г. 15:29 #

Получилась какая то фигня они осели и получилась тряпочка

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 09 Января 2022 г. 21:35 #

Рианна Григорян
думала,реально вкусно. сделала все точно по рецепту, пирожные невыносимо кисло-соленые. подстава полнейшая. приезжали дорогие мне люди попить чай, а тут на тебе .

Мне очень жаль(( Мы готовим их часто, свежий вкус, непохожий на привычные десерты. Возможно, у вас были очень кислые лимоны? Иногда такие встречаются

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)