Открытые пирожки с курицей и картофелем

Ингредиенты для приготовления открытых пирожков с курицей и картофелем.
По желанию вместо куриного филе можете использовать мясо с куриных бёдрышек.

Приготовьте тесто: в миске соедините сметану, соль и соду. Перемешайте.

Сливочное масло растопите и слегка остудите. Влейте масло в миску к сметане. Перемешайте.

Небольшими порциями добавьте муку и замесите тесто. Густота сметаны бывает разной, и муки может потребоваться больше или меньше - ориентируйтесь на консистенцию теста.

Готовое тесто должно получиться в меру мягким и нелипким. Долго вымешивать такое тесто не нужно.
Прикройте миску с тестом полотенцем и отложите в сторону.

Приготовьте начинку: картофель и лук очистите и вымойте. Нарежьте лук с картофелем небольшими кубиками, а куриное филе - кубиками среднего размера. Соедините все ингредиенты в ёмкости для смешивания.

Добавьте растительное масло, соль и перец. По желанию также можете добавить специи, которые вы любите добавлять к курице. Перемешайте.

Разогрейте духовку до 180°С.
Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте тонким слоем растительного масла.
Сформируйте пирожки.
Тесто выложите на стол и разделите на равные порции (у меня получилось 12 штук по 50 граммов).
Каждую порцию теста подкатайте в шарик.

Раскатайте шарик теста в круг толщиной около 3-х мм. На центр выложите две столовые ложки начинки.

Заверните края теста вверх и присоберите так, чтобы в центре образовалось отверстие.

Выложите пирожки на подготовленный противень.

Открытые пирожки с курицей и картофелем смажьте взбитым яйцом (можно только желтком) и присыпьте кунжутом.

Выпекайте пирожки в разогретой до 180°С духовке около 35-40 минут, до румяной корочки.

Готовым пирожкам дайте немного остыть - и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!