Молодая картошка в кляре

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Молодой картофель небольшого размера (примерно с грецкий орех) почистите, промойте, переложите в кастрюлю и залейте вровень холодной водой.

Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите воду до кипения. Убавьте огонь. Посолите и варите картофель до готовности. Я варила 15 минут, вы смотрите по мягкости (время отваривания будет зависеть от сорта картофеля).

С готового картофеля слейте воду.

Для кляра в миске соедините яйцо, сметану, муку, соль и молотую паприку.

Перемешайте вилкой до получения однородного кляра.

Несколько картофелин переложите в миску с кляром, переворачивая, убедитесь в том, что кляр покрыл их ровным слоем.

В ковш, сотейник или кастрюльку небольшого диаметра налейте подсолнечное масло. Разогрейте его как следует.
Опустите картофель в кляре в горячее масло.

Обжарьте картофель пару минут, до румяной корочки.

Часто переворачивайте каждый клубень, чтобы корочка на картофеле прожарилась равномерно.

Переложите готовый картофель на салфетку.
Таким же образом приготовьте во фритюре следующую партию картофеля.

Вот такая красивая картошечка получается в итоге.

Подавайте картофель в кляре к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или в качестве оригинального гарнира к блюдам из мяса или рыбы.
Приятного аппетита!